გაზპაჩო არის ჩვეულებრივი პომიდვრის ბაზაზე შექმნილი ესპანური წვნიანი, რომელსაც ცივად მიირთმევენ. საკმაოდ ნათელი და არაჩვეულებრივი პომიდვრის სუპი ავსებს ღვინის ძმარს და ზეითუნის ზეთს. გაზპაჩოს წვნიანი ძალიან ჯანსაღია, რადგან იგი ძირითადად შედგება ახალი ბოსტნეულისგან.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კილოგრამი პომიდორი;
- - 200 გრამი კიტრი;
- - 200 გრამი წითელი ბულგარული წიწაკა;
- - 50 გრამი თეთრი პური;
- - 1 ს.კ. ღვინის ძმარი (შეიძლება ჩაანაცვლოს ლიმონის წვენით);
- - 2 კბილი ნიორი;
- - წიწაკა, მარილი;
- - სურვილისამებრ ხორბლის კრუტონი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში. თითოეულ პომიდორზე გააკეთეთ ჯვარედინი ნაკვეთი და მოაცილეთ კანი. ამოიღეთ ღერო და დაჭერით პომიდორი მსხვილ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ თესლი წიწაკისგან, გაჭრა თვითნებურად.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ კიტრი, გაჭერით ნაჭრებად შემთხვევით.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი ნიორი ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5
პომიდორი, კიტრი, ბულგარული წიწაკა, ნიორი მოათავსეთ ბლენდერში. კარგად ათქვიფეთ კრემამდე.
ნაბიჯი 6
მარილი და პილპილი წვნიანი, დაამატეთ პური, რომელიც ადრე გაჟღენთილია ორ სუფრის კოვზ წყალში.
ნაბიჯი 7
ჩაასხით ზეითუნის ზეთი, ძმარი და კვლავ ათქვიფეთ, რის შემდეგაც გაზპაჩო ნარინჯისფერი გახდება.
ნაბიჯი 8
წვნიანი მაცივარში მოათავსეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ არ გაცივდება. თუ ლოდინის დრო არ გაქვთ, წვნიანს დაუმატეთ ყინულის კუბურები და სცემეთ ბლენდერში, რომ სწრაფად გაცივდეს.
