გაზპაჩო ან ცივი პომიდვრის სუპი ესპანური კერძია. ეს სუპი განსაკუთრებით სასიამოვნოა ზაფხულის ცხელ ამინდში, რადგან ის შესანიშნავად ანახლებს.
Ეს აუცილებელია
- - მწიფე პომიდორი - 1 კგ;
- - ტკბილი წითელი წიწაკა - 2 ცალი;
- - ცხელი წითელი წიწაკა - 1 ცალი;
- - კიტრი - 1 ცალი;
- - თეთრი პური - 1 პური;
- - ნიორი - 2 კბილი;
- - ლიმონი - 1 ცალი;
- - thyme - 1 კონა;
- - წითელი ღვინის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი;
- - ტაბასკოს სოუსი - რამდენიმე წვეთი;
- - ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- - ყინულის კუბურები - 1 მინა;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ასე რომ, ჯერ უნდა ჩამოიბანოთ ყველა მწვანილი და ბოსტნეული. შემდეგ გააცალეთ პომიდვრის კანი. ამის გაკეთება მარტივია, თუ წინასწარ დაასხით მდუღარე წყალი. დაჭრილი ყველა პომიდორი 2 ნაწილად და ამოიღეთ თესლი თითოეულიდან. წიწაკა, ისევე როგორც წინა ბოსტნეული, საჭიროა შუაზე გაჭრა და შემდეგ ამოიღონ ბირთვი. გახეხილი კიტრი, წიწაკა და პომიდორი დაჭერით კუბიკებად, დაჭერით ნიორი. მოაცილეთ ქერქი პურს და დაჭერით რბილობი, ბოსტნეულის მსგავსად, კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
ერთ ჭიქაში შეაერთეთ შემდეგი ინგრედიენტები: კიტრი, პომიდორი, წიწაკა, ნიორი და პურის რბილობი. გაანადგურეთ thyme დანის ზურგით და დაამატეთ იგი ამ ნარევს. ასევე, ნუ დაივიწყებთ მარილს.
ნაბიჯი 3
მიღებული ბოსტნეულის ნარევს დაამატეთ ტაბასკოს სოუსის რამდენიმე წვეთი, წითელი ღვინის ძმარი და ერთი ლიმონის წვენი. გახეხეთ მომავალი წვნიანი ბლენდერით და გახეხეთ საცერში.
ნაბიჯი 4
გადაიტანეთ ყინულის კუბურები პირსახოციში და გაანადგურეთ ჩაქუჩით დაჭერით. კერძს დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და დამსხვრეული ყინული. გაზპაჩოს წვნიანი მზად არის!
