იერუსალიმის ტოპინამბური არის მზესუმზირის გვარის ტუბერკულოვანი მცენარეები. მას ასევე უწოდებენ "თიხის მსხალს" და "იერუსალიმის ტოპინამბურს". იერუსალიმის არტიშოკის სამშობლოდ ითვლება ჩრდილოეთ ამერიკა, სადაც ის კვლავ გვხვდება ველურად, მაგრამ ამჟამად ეს მცენარე სხვა კონტინენტების ქვეყნებშია მოყვანილი, რადგან ეს მოსავალი ძალიან ღირებულია და მომავალში შეიძლება გახდეს ღირსეული შემცვლელი კიდევ ერთი ტუბერი - კარტოფილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იერუსალიმის ტოპინამბურის ზედა ნაწილი ჰგავს მცენარეს, რომელიც ბუნდოვნად წააგავს ნაცნობ კარტოფილს, აღწევს მაქსიმუმ 2 მეტრს, პირდაპირ ტოტავს და უხვი ყლორტებს ქმნის მიწის ქვეშ, რომელზეც ვითარდება ტუბერები.
ნაბიჯი 2
მოზრდილ მცენარეში, ყვავილების რაოდენობა 2-10 სანტიმეტრის დიამეტრით შეგროვილი უამრავი. მათი ფერია ყვითელი, ნარინჯისფერი ან მოწითალო. ყვავილობა ხდება აგვისტოდან ოქტომბრამდე. მაგრამ იერუსალიმის არტიშოკის ფესვები ყველაზე ხშირად გამოიყენება კვების მრეწველობაში, საიდანაც ასევე მზადდება რთული საკვები, ფხვნილი, მელასა და სხვა პროდუქტები.
ნაბიჯი 3
იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერი სხვანაირად გამოიყურება, რაც დამოკიდებულია მცენარის ტიპზე (რუსეთში ყველაზე გავრცელებული ჯიშებია "კიევის თეთრი", "პატატი", "მაიკოპი", "ნახოდკა", "სკოროსპელკა" და "ინტერესი"). ისინი შეიძლება იყოს მოგრძო, მომრგვალო, რეპლის ფორმის ან მოგრძო, არარეგულარული გასქელებებით. გარეგნულად, იერუსალიმის ტოპინამბური მხოლოდ ბუნდოვნად წააგავს კარტოფილს, მაგრამ ძირეული ბოსტნეული მასში ძალიან ნათლად არის გამოსაცნობი.
ნაბიჯი 4
ტუბერის ფერი ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს - ღრმა ყავისფერი, მონაცრისფრო-მიწისფერი ან წითელი ნარინჯისფერი. ისევ ყველაფერი დამოკიდებულია მთლიანად ძირეული კულტურის მრავალფეროვნებაზე.
ნაბიჯი 5
საერთო ჯამში, მსოფლიოში ცნობილია იერუსალიმის ტოპინამბურის 300-ზე მეტი სახეობა. ასე რომ, ზოგიერთი მათგანი გამოირჩევა დიდი და მკვებავი ტუბერკულოზით; მეორეს მხრივ, სხვებს აქვთ პატარა ტუბერები, მაგრამ უხვი მწვანე მასა და განკუთვნილია პირუტყვის საკვებად; ზოგიც დეკორატიულ მცენარეებად იზრდება.
ნაბიჯი 6
ჯიშები "სკოროსპელკა" და "ინტერესი" ინდუსტრიულად მოჰყავთ რუსეთში, საშუალო მოსავლიანობა 25-30 ტონა ტუბერზე ჰექტარზე და 30-35 ტონა მწვანე მასა. რუსმა სელექციონერებმა ასევე გადაკვეთეს იერუსალიმის ტოპინამბური ნათესავთან, მზესუმზირთან ერთად, რითაც მიიღეს იერუსალიმის ტოპინამბური "ლაღი". მისი მოსავალი გაცილებით მაღალია, ვიდრე ორიგინალური მცენარეები - 400 ცენტნერი ბოლქვნაყოფა და 600 ცენტნერი სიმწვანე ჰექტარზე.
ნაბიჯი 7
ამრიგად, იერუსალიმის არტიშოკის სპეციალობით ფერმერებს შეუძლიათ არა მხოლოდ ღირებული საკვები პროდუქტის წარმოება ადამიანებისთვის, არამედ მაღალი ხარისხის ცხოველის საკვების წარმოებაც. ამჟამად, ბუნებრივია, ეს ძირეული ბოსტნეული სიახლეა რუსი მომხმარებლებისთვის, რომელთაგან ყველას არ შეუძლია დარწმუნებით თქვას, თუ როგორ გამოიყურება იერუსალიმის ტოპინამბური. მაგრამ, ამ კულტურის მზარდი გავრცელების გამო, დიდი ალბათობით, ეს მდგომარეობა მალე შეიცვლება.
