ბუნებრივ დამატკბობლებსაც კი ძნელად შეიძლება უწოდებენ 100% უსაფრთხოდ, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, მათგან მიღებული სარგებელი ბევრად მეტია, ვიდრე თეთრი შაქრისგან და მით უმეტეს, მისი ხელოვნური შემცვლელებისგან.
ბუნებრივი ნედლეულისგან იზოლირებული ტკბილი ნივთიერებები შაქრის ბუნებრივი შემცვლელია. მათი უსაფრთხოება ხელოვნურთან შედარებით უდავოა, ასევე არ ღირს მათი უკონტროლოდ გამოყენება. შაქრის შემცვლელი ნივთიერებები არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს, ამიტომ აუცილებელია დიაბეტით დაავადებულთათვის. მაგრამ შემცვლელების ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე, ვინაიდან ზოგი მათგანი ისეთივე კალორიულია, როგორც შაქარი.
სტევია
ეს, ალბათ, ერთადერთი ბუნებრივი შაქრის შემცვლელია, პრაქტიკულად არ შეიცავს კალორიებს. სამედიცინო თვალსაზრისით, სტევიას კონკურენტები არ ჰყავს. იგი მდიდარია ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და ამინომჟავებით. მისი გამოყენება სასიკეთოდ მოქმედებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის, გულსისხლძარღვთა სისტემის, იმუნური სისტემის, აგრეთვე კბილებისა და ღრძილების ფუნქციონირებაზე. სტევიას შაქრის 250-ჯერ სიტკბო აქვს. ის რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ის არამარტო არეგულირებს სისხლში შაქარს, არამედ ამცირებს ქოლესტერინს და რადიონუკლიდებს და ხელს უწყობს პანკრეასის მიერ ინსულინის გამომუშავებას. ეს არის ბუნებრივი დამამშვიდებელი საშუალება, ზოგი იმასაც კი გვთავაზობს, რომ სტევია უკან იბრუნებს დაბერებას. ამ პროდუქტის მიღება დღეში 40 გრამამდე შეგიძლიათ.
ქსილიტოლი
მათთვის, ვინც მის ფიგურას მიჰყვება, ქსილიტოლი არ არის შესაფერისი, ვინაიდან ის აღემატება შაქარს კალორიულობით, მაგრამ მისი სიტკბოს ეკვივალენტურია. ამასთან, მისი სარგებელი შაქარზე უდავოა, როდესაც საქმე ეხება კბილებსა და ღრძილებზე ზრუნვას. ეს არ არის უმიზეზოდ, რომ ის საღეჭი რეზინის ნაწილია. რეკლამა არ მატყუებს, როდესაც ნათქვამია, რომ ქსილიტოლი ხელს უშლის კბილებს. ქსილიტოლი აჩქარებს მეტაბოლიზმს და, შესაბამისად, მის შემცველ საკონდიტრო ნაწარმებს ურჩევენ დიაბეტით დაავადებულებს. მისი მოხმარების სიჩქარე დღეში არ უნდა აღემატებოდეს 50 გრამს.
ქსილიტი მიიღება ზოგიერთი ხის, ხილის, კენკრისა და სოფლის მეურნეობის ნარჩენების ხისგან: მზესუმზირის ნიჟარები, სიმინდის ღეროები, ბამბის ქერქები.
ფრუქტოზა
ალბათ ყველაზე პოპულარულია ყველა შაქრის შემცვლელთა შორის. ის გვხვდება თაფლში, ხილში, კენკრში. ფრუქტოზას კვებითი ღირებულება ტოლია შაქრისა, მაგრამ სიტკბოთი იგი თითქმის ორჯერ ტკბილია. მატონიზირებელი ეფექტის გამო ის რეკომენდირებულია დიდი ფიზიკური დატვირთვის მქონე ადამიანებისთვის. მისი გავლენის ქვეშ სისხლში ალკოჰოლი უფრო სწრაფად იშლება.
ფრუქტოზას ბოროტად გამოყენება უკავშირდება სიმსუქნეს, გულის პრობლემებსა და დიაბეტს, მისი კალორიულობის გამო. მაგრამ ფრუქტოზა სრულიად უსაფრთხოა, როდესაც დღეში 45 გრამამდე მიიღება.
სორბიტოლი
დიაბეტიანებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენონ სორბიტოლი (E420). სორბიტოლი იწვევს ნაღვლისა და კუჭის წვენის გამოყოფას და ამიტომ კარგია კუჭისთვის. იგი გამოიყენება ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებების სამკურნალოდ. სორბიტოლი ეხმარება სხეულს B ვიტამინების დაზოგვაში - ბიოტინი, თიამინი, პირიდოქსინი.
სიტკბოს თვალსაზრისით, სორბიტოლი 2-ჯერ ჩამორჩება შაქარს და ამიტომ საჭიროა იმის უზრუნველყოფა, რომ მისი დღიური მაჩვენებელი არ აღემატებოდეს 50 გრამს.
სუკრალოზა
ბუნებრივი შაქრისგან მიღებული ტკბილი თავის სიტკბოს 600-ჯერ აღემატება! მისი გემო შაქრის მსგავსია და მეცნიერები კვლავ კამათობენ მის უსაფრთხოებაზე, თუმცა მას იყენებენ 20 წლის განმავლობაში. სუკრალოზა არ არის კალორიული და არ იწვევს კბილებს.
სუკრალოზის დღიური მაჩვენებელი 5 მგ. დადასტურებულია, რომ ორგანიზმიდან მთლიანად გამოიდევნება დღის განმავლობაში.
