ყაბაყი ნამდვილად მრავალმხრივი ბოსტნეულია. მისგან მრავალი ორიგინალური და გემრიელი კერძის მომზადებაა შესაძლებელი. ყაბაყს ამზადებენ მურაბის დასამზადებლად, ღვეზელების გამოსაცხობად, მეორე კერძების მოსამზადებლად. ზამთრისთვის მზადება ყაბაყისგანაც ძალიან გემრიელია. უკრაინული ყაბაყი არის მადის აღმძვრელი და ორიგინალური მეზობლის ნათელი მაგალითი.
Ეს აუცილებელია
- პროდუქტები ერთი ლიტრისთვის შეიძლება:
- 2 კგ ყაბაყი;
- ½ სტადიის მცენარეული ზეთი;
- 15 გრ ოხრახუში და კამა;
- 20 გრ ნიორი;
- 2 ჩ.კ. მარილი;
- ¼ ჭიქა 6% ძმარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყაბაყი, რომლის დიამეტრი არაუმეტეს 6 სმ-ია, კარგად გარეცხეთ, მოაწყვეთ ყუნწები და დაჭერით დაახლოებით 2 სმ სისქის ნაჭრებად. დაჭრილი ყაბაყი შეწვით მცენარეულ ზეთში ოდნავ ოქროსფრამდე და დადეთ ჭურჭელში ერთ ფენად, სანამ მთლიანად გაცივდება..
ნაბიჯი 2
ნიორი წვრილად დაჭერით და დაფქვა დაფაზე. ჩამოიბანეთ კამა და ოხრახუში, გადაწურეთ და დაჭერით არც ისე წვრილად. მშრალი და სუფთა ქილის ფსკერზე დაასხით ზეთი (ამისათვის გამოიყენეთ დარჩენილი ნახევარი ზეთი, რადგან ნახევარი დახარჯული იქნა შემწვრობის დროს), დაუმატეთ ძმარი, მარილი, დაჭრილი მწვანილი, დაჭყლეტილი ნიორი და მჭიდროდ ჩადეთ ყაბაყის წრეები. ქილებში უნდა იყოს შევსებული კისრის ქვემოთ 2 სმ. ქილებს გადააფარეთ წინასწარ ადუღებული სახურავები და შემდეგ გაასტერილეთ 100% ტემპერატურაზე. 0.5 ლიტრი მოცულობის ბანკები უნდა სტერილიზდეს 10 წუთის განმავლობაში, 1 ლიტრი მოცულობით - 15 წუთი.
ნაბიჯი 3
სითბოს დამუშავების შემდეგ, ქილებში ილუქება და თავდაყირა დაყრილდება.
