სოლიანკა ძალიან გავრცელებული და გემრიელი კერძია. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ მისი მომზადება თევზისგან შეიძლება. ნებისმიერი თევზი შესაფერისია მისი მოსამზადებლად, მაგრამ თუ რამდენიმე სხვადასხვა ტიპს შეურიებთ, კერძი კიდევ უფრო გემრიელი და სასიამოვნო აღმოჩნდება.
შემადგენლობა:
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- თევზი - 250 გ;
- Დაფნის ფოთოლი;
- Მარილი;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც;
- წითელი წიწაკა - 1 ჩ.კ;
- პიკელებული ან პიკელებული კიტრი - 2 ცალი;
- დაჭრილი კოჭას ფესვი
- ზეთისხილი - 11 ცალი;
- Ხახვი;
- ახალი პომიდორი;
- Მცენარეული ზეთი;
- ტომატის პასტა - 20 გ;
- შავი პილპილი - 2 ბარდა
- ლიმონი - 1 ც.
მომზადება:
- პირველი ნაბიჯი არის ბულიონის მომზადება თევზის ძვლებისა და თავის საფუძველზე. ხარშვის პროცესში, რომელიც დაახლოებით საათნახევარი გრძელდება, დაამატეთ გაწმენდილი ხახვი შავი პილპილით. ჩვენ სითბოს დაბალ ტემპერატურაზე ვინახავთ; თქვენ არ გჭირდებათ ტაფის სახურავის დაფარვა.
- როგორც ქაფი ქმნის, ის უნდა მოიხსნას. დარწმუნდით, რომ გაფილტრეთ მზა ბულიონი, შემდეგ მოხარშეთ მასში თევზის ფილე სანამ ნახევრად მოხარშდება. დასრულების შემდეგ ამოიღეთ თევზი თასში.
- ჩვენ ვასუფთავებთ რამდენიმე კარტოფილს (სურვილის შემთხვევაში, მათი გამოტოვება შეიძლება).
- გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა და ამოიღეთ ბირთვი - დაჭერით პატარა კუბიკებად და გაგზავნეთ ბულიონში.
- გაასუფთავეთ, დაჭერით და მსუბუქად შეწვით მეორე ხახვი მზესუმზირის ზეთში. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კოჭა და ცხარე წიწაკა, რასაც მოჰყვება დაჭრილი პომიდორი (წინასწარ ამოიღეთ თესლი).
- სანამ ბოსტნეული ყავისფერია, გამოწურეთ წვენი ციტრუსის ნახევარიდან. ჩვენ ასევე გადავიტანთ მას, პამიდვრის კოვზ კოვზთან ერთად, ტაფაში. კარგად აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ 100-200 გრ მარილწყალში (მარინადი არ გამოდგება). ჩვენ ვაგრძელებთ ჩაშუშვას.
- დაჭერით კიტრი და ზეთისხილი პატარა ნაჭრებად. როდესაც ბულიონში კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, დაამატეთ ისინი ქვაბში, რომელსაც თან ახლავს დაფნის ფოთოლი და მოხარშული თევზის ფილე.
- დაამატეთ გასახდელი და მარილი გემოვნებით, მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
სუფრასთან მიტანისას, თევზის სურნელოვანი ხოჭო შეიძლება გაფორმდეს ლიმონის ან ოხრახუშის ნაჭრით.
