ნამდვილი, ყალბი და დანამატების გარეშე, ხაჭო ძალიან სასარგებლო და მნიშვნელოვანი პროდუქტია. ამასთან, ბოლო პერიოდში სულ უფრო ხშირად ისმის გასაყიდი ხაჭოს ხარისხის გაუსაძლისი მიმოხილვები.
როგორ ავირჩიოთ სწორი ხაჭო ისე, რომ პროდუქტმა ზიანი არ მიაყენოს? რუსტიკულს უკეთესს ძნელად ნახავთ, მაგრამ ეს ფუფუნება ქალაქის ყველა მაცხოვრებლისთვის არ არის ხელმისაწვდომი, ამიტომ ამ პროდუქტის შეძენა სხვადასხვა მაღაზიებში გიწევთ.
ყურადღება მიაქციეთ შემდეგს:
1 პაკეტი
გზა უნდა იყოს მშრალი; არ არის წებოვანი და არა ზედმეტად სველი, არ უნდა იყოს შეშუპება. თუ ეს ხაჭოა გაბერილი ვაკუუმის შეფუთვაში, უმჯობესია ასეთი პროდუქტის გვერდის ავლით. იგი უნდა ინახებოდეს ვიტრინაში მაცივარში, რადგან გაცხელებისთანავე სწრაფად უარესდება.
2. შენახვის პირობები
გამოშვების თარიღი არ უნდა იყოს გუშინ. ნამდვილი ხაჭო ინახება არა უმეტეს სამი დღის განმავლობაში. თუ შეფუთვაზე მითითებული ვარგისიანობის ვადა აღემატება ამ პერიოდს, პროდუქტში შერეულია დიდი რაოდენობით კონსერვანტები და სხვადასხვა ქიმიკატები, რომლებიც ჯანმრთელობისთვის ყოველთვის უსაფრთხო არ არის.
3. გარეგნობა
ყველაზე სწორი ხაჭოს ფერი არის თეთრი, ოდნავ კრემისებრი ჩრდილით. ხაჭოს ყვითელი ან მოლურჯო ელფერი გრძელი შენახვის ან უხარისხოობის ნიშანია.
4. სუნი
ნამდვილი ხაჭოს სუნი რძოვანი და მჟავეა. თუ თქვენ მკაცრად მაწონი მოგეჩვენათ, დიდი ალბათობით პროდუქტი შემორჩენილია, ან დამზადებულია ტექნოლოგიის დარღვევებით.
5. გემოვნება
ნამდვილი ხაჭოს გემო ნაზი და ოდნავ მჟავეა, მაგრამ არა მჟავე, მით უფრო ტკბილი. არაჟანი ძველია და ტკბილი გემო შაქრის დამატებით მოდის მჟავას მაღალი შემცველობის დასაფარად. უგემო ხაჭო უბრალოდ უგემოვნოა და დიდი ალბათობით შეიცავს სახამებელს ან კალციუმის ქლორიდს.
როგორც წესი, მაღაზიაში შეფუთული ხაჭოს გემოსა და ფერს ვერ განიცდით, მაგრამ თუ დაბალხარისხიან პროდუქტს წააწყდებით, უნდა გახსოვდეთ მწარმოებელი და ამიერიდან უარი თქვით ამ სავაჭრო ნიშნით პროდუქციის შეძენაზე.
ასევე უნდა იცოდეთ, რომ რბილი, ქაღალდის, ხაჭოს შეფუთვა არ არის საუკეთესო ვარიანტი, ის მყიფეა და მასში პათოგენური ბაქტერიების მოხვედრა უფრო ადვილია. უპირატესობა უნდა მიენიჭოთ მყარ, პლასტმასის ან ვაკუუმურ შეფუთვას. იგი დალუქულია, ამიტომ პათოგენების მოხვედრის რისკი ნაკლებია და მასში პროდუქტის შენარჩუნება უფრო ადვილია.
თუ შესყიდვის მიზანი სწორედ ხაჭოა, ეტიკეტზე უნდა მოძებნოთ ზუსტად ეს სიტყვა, და არა "ხაჭოს პროდუქტი", "ხაჭოს მასა". ყველა ეს პროდუქტი და მასა მზადდება შაქრის ან რძის ცხიმის შემცვლელის, აკა მარგარინის, აკა ჰიდროგენიზებული მცენარეული ცხიმის დამატებით.
ეტიკეტზე მითითებული უნდა იყოს ხაჭოს ცხიმის შემცველობა, მისი ენერგია და საკვები ღირებულება, აგრეთვე შემადგენლობა. კონსერვანტები, გასქელებები და საკვები დანამატები ამცირებენ პროდუქტის ხარისხს.
უკეთესია, რა თქმა უნდა, შეიძინოთ ხაჭო ბაზარზე, სადაც პროდუქციის თითოეული პარტია გაივლის სანიტარულ და ეპიდემიოლოგიურ კონტროლს, არის არჩევანი და თქვენ არა მხოლოდ კარგად შეხედავთ თქვენს მიერ ყიდულ ხაჭოს, არამედ სუნითაც. და კიდევ დააგემოვნე.
