ძალიან სატენდერო და გულუხვი გოგრის დაჭრილი ქვაბი მომზადება ძალიან მარტივია და იძლევა მრავალ ვარიაციას. ეს რეცეპტი განსაკუთრებით აქტუალურია შემოდგომაზე, როდესაც ადგილობრივი ბაღებიდან რთველი მწიფდება.
Ეს აუცილებელია
- - 1 დიდი გოგრა ან 2 საშუალო გოგრა,
- - 1 კგ დაფქული ხორცი,
- - 2 დიდი ხახვი,
- - 6 დამუშავებული ყველის ხაჭო,
- - 500 გრ არაჟანი,
- - 3-4 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი,
- - 3 ქათმის კვერცხი,
- - მარილი, სანელებლები გემოვნებით,
- - მზესუმზირის ზეთი ობის დასაზეთად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხილი გოგრა გააცალეთ კანი, მოაცილეთ თესლი და გახეხეთ რბილობი მსხვილ სახეხზე.
ნაბიჯი 2
ფარშს დაჭყლიტეთ წვრილად დაჭრილი ხახვით 7-10 წუთის განმავლობაში. ნუ დაგავიწყდებათ მარილისა და სანელებლების დამატება.
ნაბიჯი 3
დაიწყეთ კასეროლის ფენების გადანაწილება ცხიმწასმულ ტაფაზე.
პირველი, ქვედა ფენა არის მოხარშული გახეხილი გოგრის მასის ნახევარი (თუ მარილიანი კერძები მოგწონთ, მოაყარეთ ეს ფენა მარილის მარილით).
მეორე ფენა ხახვთან ერთად შემწვარი ხორციანია.
მესამე არის სხვა გოგრის ფენა დანარჩენი მასისგან.
ნაბიჯი 4
მეოთხე ფენა გახეხილი დამუშავებული ყველია (სასარგებლო რჩევა: ისე, რომ ყველი ზედმეტად არ მოერიოს სახეხზე, წაუსვით მზესუმზირის ზეთი).
ნაბიჯი 5
შემდეგი არის შევსების რიგი. კარგად ათქვიფეთ კვერცხი, კარგად აურიეთ არაჟანს და სოიოს სოუსს. ჩაასხით ქვაბზე.
ნაბიჯი 6
კერძს აცხობენ 1 საათის განმავლობაში. მიირთვით როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან გვერდითი კერძის კომბინაციაში (მოხარშული კარტოფილი ყველაზე შესაფერისია ამ მიზნით).
