Stew მწარმოებლები ხშირად უშვებენ თავიანთ პროდუქტს მხოლოდ ხორცის არომატით, ხოლო ქილაში მხოლოდ სოიოს ნაჭრებია. თქვენ უნდა დაიცვათ რამდენიმე წესი, რომ არ მოტყუვდეთ მოტყუებაში და არ შეიძინოთ ნამდვილი ქვაბი, ასევე ცნოთ უხარისხო პროდუქტი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაითვალისწინეთ, რომ მაღალი ხარისხის Stew უბრალოდ არ შეიძლება იყოს იაფი. ხორციანი ხორცი ხარშება დაახლოებით 40% -ით. ეს ნიშნავს, რომ სტანდარტული 338 გრამიანი ქილა მზადდება დაახლოებით ერთი გირვანქა ნედლი ხორცი. ასე რომ, აღმოჩნდება, რომ კარგი ქვაბი ვერც ერთი პენი ღირს.
ნაბიჯი 2
გაითვალისწინეთ, რომ ნამდვილ ჩაშუშულს, რომელიც მზადდება GOST– ის შესაბამისად, უნდა ჰქონდეს დიდი ხანია დადგენილი სახელი "Stewed ღორის ხორცი" ან "Stewed beef". სხვა პროდუქტების სახელები მიუთითებენ, რომ ქათამი მზადდება მწარმოებლის ტექნიკური რეცეპტების შესაბამისად.
ნაბიჯი 3
ჩაშუშული ხორცი ურჩევნიათ მინის ქილებში. მართლაც, ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ ყურადღებით შეისწავლოთ მისი შინაარსი. მაღალხარისხოვან საჭმელს უნდა აჩვენოს ხორცის მუქი წითელი ფერის ნაჭრები, რომლებიც მოყავისფრო წვენში მიცურავს. ზემოდან უნდა იყოს თეთრი ან მოყვითალო ფერის ცხიმი. დარწმუნდით, რომ ქილა სუფთა და თავისუფალია ნაცხისგან. საფარი უნდა შეიცავდეს ჟანგის, დაზიანების ან დეფექტებისგან.
ნაბიჯი 4
თუ, ამის მიუხედავად, იძულებულები ხართ, კონსერვებში შამფური შეიძინოთ, ყურადღებით შეისწავლეთ იგი. ასეთი ქილაების შინაარსი მხოლოდ შეფუთვის გარეგნობის მიხედვით შეიძლება გამოიცნო. ხელში ქილა დაიჭირეთ. თუ ზოგიერთ ადგილას დეფორმირებულია, უმჯობესია არ შეიძინოთ იგი. მართლაც, დაზიანების შემთხვევაში, გატეხილია შიდა საფარი, რომელიც შეიცავს თუთიას, თუნუქს, ნიკელს. თუ ისინი ადამიანის სხეულში მოხვდებიან, შესაძლებელია მოწამვლა. შეშუპებული ქილა კიდევ ერთი დასტურია იმისა, რომ პროდუქტი გაფუჭებულია.
ნაბიჯი 5
ამრიგად, ლითონის კონსერვები უნდა იყოს ჰერმეტულად დახურული, ხოლო მათი სახურავები და ფსკერები უნდა იყოს ბრტყელი და ჩაზნექილი. Stew- ის შემადგენლობა, რომელიც იქმნება ტექნიკური პირობების შესაბამისად, შეიძლება შეიცავდეს მცენარეულ დანამატებს. ქილის სახურავი უნდა შეიცავდეს ინფორმაციას მწარმოებლისა და მწარმოებლის კოდის შესახებ.
ნაბიჯი 6
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ სახელმწიფო სტანდარტის მიხედვით მომზადებული ხახვი უნდა შეიცავდეს 56% ხორცსა და ცხიმს, დანარჩენი კი ბულიონია. ხორცის ნაჭრები თითოეული უნდა იყოს დაახლოებით 30 გრამი და ჰგავს ერთ მსხვილ ნაჭერს, რომელიც ქილაში ამოღებისას არ უნდა დაიშალოს. არომატი არ უნდა შეიცავდეს უცხო სუნს. ხორცი უნდა იყოს წვნიანი და თავისუფალი გემოთი. და კიდევ ერთი ნიუანსი: პროდუქტი არ უნდა დაექვემდებაროს მზის სხივებს. აქედან შეიძლება გაუარესდეს ვარგისიანობის ვადის ამოწურვამდე.
