ბორში პირველი კერძია, ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული ჩვენს სუფრაზე. კლასიკური ბორში მზადდება ხორცის ან ფრინველისგან დამზადებულ ბულიონში და გახეხილი ბეკონითაც კი ივსება, მაგრამ სინამდვილეში, თუ ბორშს მხოლოდ ბოსტნეულით მოამზადებთ, ის არანაკლებ გემრიელი გამოვა. ასეთი ბორშის ჭამა შეგიძლიათ უზმოზე და ზაფხულის ცხელ დღეებში, როდესაც გსურთ მსუბუქი ჭამა.
Ეს აუცილებელია
-
- საშუალო ჭარხალი - 1 ცალი,
- ხახვი - 1 ცალი,
- სტაფილო - 1 ცალი,
- კარტოფილი 2 ცალი,
- პომიდორი - 3 ცალი,
- Champignons - 200 გრამი,
- ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი,
- კომბოსტო - კომბოსტოს თავი,
- ნიორი - 2 კბილი
- ახალი მწვანილი,
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი,
- Მარილი
- წიწაკა
- დაფნის ფოთოლი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქვაბში ჩაასხით 2 ლიტრი წყალი და გააჩერეთ ცეცხლზე. გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. ჭარხალი დავჭრათ ზოლებად და მოვათავსოთ ქვაბში, როდესაც წყალი ადუღდება. ამის შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ჭარხალი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გაახურეთ ტაფა, დაასხით ზეთი და შეწვით მასში წვრილად დაჭრილი ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გახეხეთ სტაფილო და შემდეგ მსუბუქად შეწვით ხახვთან ერთად. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი შამპინიონი და გააჩერეთ, თან მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი პომიდორი და დაფარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ამოიღეთ კანი მათგან და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. დაამატეთ პომიდორი ტაფაზე, აურიეთ ყველაფერი და გააგრძელეთ ფრაი.
ნაბიჯი 4
დავჭრათ ბულგარული წიწაკა მეოთხედებად და დავჭრათ ზოლებად, ჩავყაროთ ტაფა, მოურიოთ და გადმოვდგათ ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 5
როდესაც ბულიონში ჭარხალი გახდება ვარდისფერი, მოაყარეთ წყალი და ჩადეთ ქვაბში პატარა კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ტაფის შინაარსი, მოურიეთ, დაფში ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი და წვრილად დაჭრილი კომბოსტო.
ნაბიჯი 6
როდესაც ბულიონი ადუღდება, გააჩერეთ ყველაფერი ნელ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და ახალი მწვანილი, მოურიეთ, გააჩერეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
