თუ დაიღალეთ ჩვეულებრივი ბორში, სცადეთ ბორშის დამზადება ლობიოთი. Არ ინანებ!
Ეს აუცილებელია
- 300 გრ დაკონსერვებული წითელი ლობიო;
- 500 გრ ჭარხალი;
- 2 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი;
- 400 გრ კარტოფილი;
- 2 ხახვი;
- 1 სტაფილო;
- 3 კბილი ნიორი;
- 2 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
- 1 ს.კ. ლ საჰარა;
- 2 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი;
- 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- 1 კამა კამა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ჭარხალი, კანი, დაჭერით ზოლებად და შეურიეთ ლიმონის წვენს. დატოვეთ ჭარხალი ცოტა ხნით რომ წვნიან. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ლობიან ბორშმა პიკანტური მჟავიანობა შეიძინოს.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ სტაფილო, დაჭერით ზოლებად და გააცალეთ გაწმენდილი ხახვი ნახევრად რგოლებად. ბოსტნეული მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში.
ნაბიჯი 3
ტომატის პასტას დაამატეთ ცოტა წყალი, აურიეთ, დაასხით ნარევი ბოსტნეულში და გააჩერეთ.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და ჩადეთ მდუღარე ნახარში (შეგიძლიათ წინასწარ მოაყაროთ სტაფილო, ხახვი და ნიახურის ფესვი ინგრედიენტებად, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა სურნელოვანი ბოსტნეული), დაამატეთ დაფნის ფოთოლი დაამატეთ გემოს ბორში და მოხარშეთ წვნიანი 10 წუთში.
ნაბიჯი 5
სანამ კარტოფილი დუღდება, ჩვენ გავაკეთებთ ნიორ-კამა სახვევს, რაც სუპს უნიკალურ არომატს და პიკანტურ-ტკბილ გემოვნებას მიანიჭებს: კამა ძალიან წვრილად დავჭრათ და ავურიოთ გრანულირებულ შაქართან და ნაღმტყორცნამდე ნიორთან. პროცესის გამარტივებისა და დროის მნიშვნელოვნად დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ ბლენდერით გახეხოთ გასახდელი ყველა ინგრედიენტი.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ლობიო ქილადან.
ნაბიჯი 7
ბულიონში ჩადეთ ჭარხლის ჩალა, შემწვარი, დაკონსერვებული ლობიო და დაფქვილი წიწაკა. წვნიანს კიდევ 10 წუთს მოვამზადებთ.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ ნიორი და კამა გასახდელი მზა ბორში ლობიოთი და გააჩერეთ წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
ჩაასხით წვნიანი თასებში და შეავსეთ თითოეული ნაწილი სუფრის კოვზი არაჟნით.
