მწვავე ან ქრონიკული გასტრიტი არის დაავადება, რომელიც მოითხოვს სპეციალურ შემანარჩუნებელ დიეტას. მნიშვნელოვანია მენიუდან გამორიცხოთ საკვები, რომელსაც შეუძლია შეტევის პროვოცირება მოახდინოს, მაგრამ არ თქვას უარი ვიტამინებით, ბოჭკოებით და ღირებული ამინომჟავებით. დაბალანსებული დიეტა უნდა შეიცავდეს ხილს, მათი ჭამა შესაძლებელია სუფთა სახით ან სახლში დამზადებული დესერტის მოსამზადებლად.
მწვავე გასტრიტი: ექიმის რეკომენდაციები
გასტრიტის გამწვავება მენიუს სერიოზულად გადასინჯვის მიზეზია. კერძები უნდა იყოს რბილი, არ აღიზიანებს კუჭის კედელს. დიეტის საფუძველს წარმოადგენს ნაზი სუპები, თხევადი ბურღულეული, მსუბუქი გემოთი მოხარშული ან ჩაშუშული ბოსტნეული. გამორიცხულია ნახევარფაბრიკატები, სანელებლები, ცხიმიანი ხორცი და მრავალი რძის პროდუქტი. ასევე აკრძალულია ხილი მაღალი შაქრისა და მჟავას შემცველობით.
როდესაც პაციენტი თავს უკეთ იწყებს, მენიუს დივერსიფიკაცია შესაძლებელია ბუნებრივი პექტინით მდიდარი ხილის ჩათვლით. თქვენ უნდა იმოქმედოთ ეტაპობრივად, მცირე ნაწილებიდან დაწყებული და სხეულის რეაქციის ფრთხილად მონიტორინგი. ამ პერიოდში განსაკუთრებით სასარგებლოა ვაშლი: წვნიანი, მწიფე, სასურველია გვიანი ჯიშები. მათ აქვთ სასიამოვნო არომატი და ვიტამინების მაღალი კონცენტრაცია.
მწვავე გასტრიტის დროს რეკომენდებულია ვაშლის გამოცხობა ღუმელში, მულტიქუცერში ან მიკროტალღურ ღუმელში შაქრის დამატების გარეშე. რეცეპტი მარტივია: საჭიროა წვნიანი ტკბილი და მჟავე ხილის გაწმენდა, თესლის ამოღება, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და გამომცხვარი ცეცხლგამძლე ჭურჭელში. მიკროტალღურ ღუმელში, ვაშლი მზად იქნება 3-5 წუთში. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი დაფქვილი დარიჩინი.
ღუმელში, ვაშლი ცხვება მთლიანად, კანით, ბირთვის ამოკვეთის შემდეგ. ხილს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი ნიგოზი ან კოვზი ხელნაკეთი ლინგონბერის მურაბა.
ალტერნატიული ვარიანტია პექტინით მდიდარი სხვა არც ისე მჟავე ხილი: ატამი, გარგარი, ქლიავი. მათ მიირთმევენ ახალ ან საკუთარ წვენში ჩაშუშული შაქრის გარეშე. ამ დესერტს აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება და შეიცავს ძალიან ცოტა კალორიას.
ხილი გასტრიტის დროს მაღალი მჟავიანობით
მჟავას ზრდამ შეიძლება ძლიერი ტკივილის პროვოცირება მოახდინოს, ამიტომ ყველა გამომწვევი საკვები უნდა მოიხსნას მენიუდან. მათ შორისაა არაჟანი: ფორთოხალი, გრეიფრუტი და სხვა ციტრუსები, ახალი ვაშლი, ანანასი, კივი, ვნების ხილი. მენიუში არ უნდა შეიტანოთ არაჟნის კენკრა: მოცხარი, ბატი, მოცვი, ლინგონსი, მარწყვი. ამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსხალი, მწიფე ატამი, ტკბილი ყურძენი. მნიშვნელოვანი პირობაა, რომ ყველა ხილი უნდა გაიწმინდოს.
მჟავე გასტრიტის ერთ-ერთი საუკეთესო ხილი არის მწიფე ბანანი. ხილს მიირთმევენ სუფთა (არაუმეტეს 1 ცალი დღეში), შედის ხელნაკეთი დესერტებში. ბანანში მზადდება ნაზი მუსი და სუფლე, კასეროლები ხაჭოთი, მაფინები. მნიშვნელოვანია შაქრის ოდენობის შემცირება, ალერგიის არარსებობის შემთხვევაში, ბანანს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თაფლი ან სტევიას სიროფი. ნაყოფის რბილობი არ აღიზიანებს კუჭის კედლებს, არ იწვევს გაზების მომატებულ ფორმირებას და ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას.
დიეტოლოგები მწიფე საზამთროს და ნესვს უშვებენ, მაგრამ მათი მიღება მხოლოდ სეზონზეა შესაძლებელი. მოუმწიფებელ ხილს შეუძლია გასტრიტის შეტევის პროვოცირება და პაციენტის მდგომარეობის გაუარესება. ყველა ნესვი და გოგრა დაბალკალორიულია, მაგრამ მათი დოზირება შესაძლებელია დღეში არა უმეტეს ორი ნაჭერი. საჭმლის მომნელებელი პრობლემების დროს, ნესვისა და საზამთროს საუკეთესო აცილებაა საჭირო.
გასტრიტი დაბალი მჟავიანობით: კვების თვისებები
თუ ექიმმა დაადგინა მჟავის უკმარისობა კუჭში, პაციენტს ურჩევენ დესერტებს მწიფე ხილისგან: ატამი, გარგარი, ვაშლი, ქლიავი. ისინი აცხობენ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში შაქრის დამატების გარეშე. კიდევ ერთი კლასიკური და ძალიან ჯანსაღი დესერტი ხელნაკეთი ხილის პიურეა. ხილი იწმინდება და ხვრება. რბილობი, დაჭრილი ნაჭრებად, მოთავსებულია მულტიკუკურის თასში, ჩაასხით ცოტაოდენი წყალი და ჩახურეთ თავსახური. 20 წუთის შემდეგ, პიურე მზად იქნება.ეს რჩება sieve მეშვეობით ან grind იგი ბლენდერში.
ხელნაკეთი კენკრის ჟელეს ასევე შეუძლია გააუმჯობესოს საჭმლის მონელება: მარწყვი, მაყვალი, მოცვი, მოცხარი, მოცვი. საჭიროა კენკრის გახეხვა, წვენის ჩირქის საშუალებით გამოწურვა და დარჩენილი სისქის მოხარშვა წყალში. შემდეგ გაწურეთ სითხე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ცივ წყალში გაზავებული სიმინდი ან კარტოფილის სახამებელი. დასასრულს, ვიტამინებით მდიდარი ახალი წვენი შეედინება მზა ჟელეში. ინგრედიენტების პროპორციების შეცვლით შეგიძლიათ ჟელი უფრო სქელი ან მთლიანად თხევადი გახადოთ.
ციტრუსის ხილი სასარგებლოა რემისიის ქვეშ მყოფი პაციენტებისთვის: ფორთოხალი, გრეიფრუტი, პომელო, მანდარინი. ხილის მიღება არ შეიძლება ცარიელი კუჭის ქვეშ, სასურველია ციტრუსის მონაცვლეობა სხვა ხილთან ერთად ან მათი შეტანა სალათებში. დაბალი მჟავიანობის დროს არ არის რეკომენდებული ხილი და მკაცრი კანი და კენკრა დიდი რაოდენობით თესლით: ჟოლო, მაყვალი, ბატი.
როგორ დივერსიფიკაცია მენიუში
იმისათვის, რომ ხილმა დიდი სარგებელი მოიტანოს, სასურველია შეცვალოთ ახალი, გამომცხვარი და ჩაშუშული ხილი. რაც უფრო მრავალფეროვანია ხილის ნაკრები, მით მეტ ვიტამინსა და ძვირფას მიკროელემენტს შეიცავს იგი. ახლად გამოწურული წვენების მოხმარება არ შეიძლება - ისინი შეიცავს ძალიან ბევრ ფრუქტოზას და კალორიებს, ხოლო ისინი ღარიბია აუცილებელი ბოჭკოებით. მათთვის, ვისაც უყვარს ახალი წვენები, უმჯობესია მოამზადოს ხილისა და ბოსტნეულის მიქსები. ყველაზე წარმატებულ კომბინაციებს შორის არის სტაფილო და მანდარინი, მსხალი და ახალი კიტრი, სტაფილო, ჭარხალი და ვაშლი.
ახალი ხილის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული. ღრმად გაყინული კენკრა შესაფერისია ხილის სასმელების, ჟელეებისა და მუსიების მოსამზადებლად. ქრონიკული გასტრიტისთვის მშრალი ხილისგან დამზადებული ხელნაკეთი კომპოტები სასარგებლოა, ისინი მდიდარია კალიუმით, მაგნიუმით და სხვა ღირებული ელემენტებით, არ აღიზიანებენ კუჭს და ხელს უწყობენ კარგ მონელებას.
