ატმის ღვეზელი გემრიელი გამაგრილებელი დესერტია, რომლის მირთმევა სადღესასწაულო სუფრაზე შეიძლება. თუ ახალი ხილი არ არის, ისინი ჩაანაცვლებს კონსერვებით. კომპოტის ატამი არის წვნიანი, გემრიელი და ბევრად უფრო სწრაფად მზადდება.
ხელნაკეთი ხაჭოთი ღვეზელი ატამი
ორიგინალური და გაურთულებელი რეცეპტი, რომელიც აერთიანებს შოკოლადის ნამცხვრის ცომს და დელიკატური ხაჭო-ვანილის კრემს. დაკონსერვებული ხილი შევსებას უფრო წვნიანს და ოდნავ არაჟანს გახდის. ცხობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ატამიც, წინასწარ გაჟღენთილი მდუღარე წყალში.
ჯერ ცომი უნდა მოამზადოთ 100 გრ კარაქის იგივე რაოდენობის შაქრის შერევით. გახეხეთ ნარევი თეთრზე, ათქვიფეთ კვერცხში. ცალკე კონტეინერში აურიეთ 200 გრ გაცრილი ფქვილი, 2 ს.კ. ლ კაკაოს ფხვნილი და 1 ჩ.კ. ფქვილი. ჩაასხით ფქვილის ნარევი ზეთის ნარევში ნაწილებად, კარგად აურიეთ. მოზილეთ ცომი, რომელიც არ არის მაგარი, შეაგროვეთ ერთიანად, გადაიტანეთ პლასტმასით და განათავსეთ მაცივარში.
ერთი საათის შემდეგ გამოიღეთ გაცივებული ცომი და დაარიგეთ ცეცხლგამძლე ფორმის ძირზე და კედლებზე, ზეთით შეზეთილი. იმისათვის, რომ თითები არ გიკბინოთ, შეგიძლიათ დაასველოთ ისინი წყლით. მოათავსეთ ღვეზელი ცარიელი მაცივარში და მოამზადეთ შევსება. ათქვიფეთ რბილი ხაჭო (400 გრ) 2 კვერცხით, 100 გრ შაქარი, 1 ს.კ. ლ კარტოფილის სახამებელი და 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი. კრემი არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი და მთლიანად ერთგვაროვანი.
ცომის ფორმა მაცივრიდან გამოიღეთ, ატმის 8 კონსერვი ჩაყარეთ და ხაჭოს კრემი გადაუსვით. ღვეზელი შედგით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთი, შეამოწმეთ მზაობა კბილის ჯაგრისით. მზა ღვეზელი გააგრილეთ ფორმით, შემდეგ კი შედგით მაცივარში 1 საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ დესერტის ზედაპირი შოკოლადის სოუსით დაამშვენოთ.
გემრიელი ქვიჩი
გემრიელი და დელიკატური რძის კრემი კარგად უხდება ატმებს. იმისათვის, რომ ნამცხვარი უფრო ლამაზი ყოფილიყო, ხილის შევსება გულუხვად დაფარულია ნაყინით.
ღრმა თასში ათქვიფეთ 200 გრ დარბილებული კარაქი და 100 გრ შაქარი. დაამატეთ მწიკვი მარილი, დაამატეთ 250 გრ გაცრილი ხორბლის ფქვილი ნაწილებად. მოზილეთ პლასტმასის ცომი, ჩადეთ ბურთულაში და მოათავსეთ მაცივარში.
მოამზადეთ კრემი. მიქსერით ათქვიფეთ 3 გული და 3 ჭიქა უცხიმო რძე. ცალკე კონტეინერში აურიეთ 2 ს.კ. ლ სახამებელი, 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი და 100 გრ გრანულირებული შაქარი. ჩაასხით ცოტაოდენი კვერცხის რძის ნარევი, გახეხეთ სანამ არ გახდება გლუვი და დაამატეთ დარჩენილი სითხე. მორევის დროს კრემი მოხარშეთ სქელ მდგომარეობაში, გამოდგით გაზქურიდან და გააგრილეთ.
ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, გააბრტყელეთ ფენაში, განათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. გააკეთეთ დაბალი მხარეები, ცომს ჩანგლით გააცალეთ რამდენიმე ადგილი. ნამცხვარი გამოაცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, გრილზე. ტორტს გადაუსვით კრემი, ზემოდან გაანაწილეთ ატმის დაკონსერვებული ნაჭრები ისე, რომ მთლიანად დაფარონ ნამცხვარი. ხილს მოაყარეთ შაქარი და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი გახდება.
აურიეთ ნახევარი ჭიქა ატმის მურაბა 2 ს.კ. ლ წყალი და სითბო მიკროტალღურ ღუმელში. დაფარეთ ატამი მიღებული მინანქრით და გაცივებით. ღვეზელი დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით ჩაისთან ერთად.
