მსხლის ტატენს შეუძლია ჩაის კლასიკური ვაშლის შარლოტა ოჯახის ჩაის წვეულებებზე. მისი მომზადება მარტივია, მსხლის კარამელიზაციის მიუხედავად, ის არაჩვეულებრივად გამოიყურება და, რა თქმა უნდა, გემოვნების სასიამოვნო ცხოვრებისეულ მოგონებებთან იქნება დაკავშირებული.
Ეს აუცილებელია
-
- შევსების მიზნით;
- 2-3 მსხალი;
- 1/2 ლიმონის წვენი;
- 50-60 გრ კარაქი;
- 2 ს.კ. საჰარა;
- დარიჩინი დანის წვერზე;
- Საუკეთესოსთვის:
- 170 გრ ფქვილი;
- 1 ჩ.კ. ფქვილი;
- 50 გრ დაფქული ნუში;
- 100 გრ კარაქი;
- 100 გრ შაქარი;
- 3 კვერცხი;
- 2 ს.კ. რძე;
- ვანილი დანის წვერზე.
- სოუსისთვის:
- 100 გრ კარაქი;
- 2 ს.კ. თაფლი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ და გააცალეთ მსხალი. ამოიღეთ ბირთვი ფრთხილად, იზრუნეთ რომ არ დაირღვეს ნაყოფის ფორმა. ზემოდან ქვემოდან დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. ნაჭრები მსხლის ფორმის უნდა იყოს. განათავსეთ ფართო თასში და მოაყარეთ ლიმონის წვენი ყველა მხრიდან, რომ არ დაბნელდეს.
ნაბიჯი 2
გაადნეთ კარაქი ქვაბში. დაუმატეთ შაქარი და დაფქვილი დარიჩინი. დაჭრილი მსხალი მოათავსეთ იქ. საზ საშუალო ცეცხლზე, ზოგჯერ გადააქციეთ. მსხალი კარამელიზებული უნდა იყოს. ეს პროცესი შეიძლება გაგრძელდეს 7 – დან 15 წუთამდე, რაც დამოკიდებულია მსხლის ჯიშზე. შეეცადეთ არ მოხარშოთ ხილი ზედმეტად, თორემ ისინი ძალიან რბილი გახდებიან და სასურველ ფორმას დაკარგავენ.
ნაბიჯი 3
ცომის მოსამზადებლად ფქვილი და გამაფხვიერებელი გაცერით საცერში დიდი თასში. დაამატეთ დაფქვილი ნუში. აურიეთ.
ნაბიჯი 4
კვერცხსა და რძეს ცალკე აურიეთ. ათქვიფეთ ჩანგლით ან jar- ით. დაამატეთ ვანილინი.
ნაბიჯი 5
გამოიყენეთ მიქსერი კარაქისა და შაქრის გასაქრობად. მონაცვლეობით დაუმატეთ კვერცხის ნარევი და ნუშის ფქვილი. კარგად ათქვიფეთ გლუვამდე. ნარევების მთელი მოცულობა ერთდროულად არ ჩადოთ ათქვეფილ კარაქში. ისინი უნდა შეიცვალონ მცირე ჯგუფებად. მათრახის დაწყება და დამთავრება აუცილებელია ნუშით ფქვილში.
ნაბიჯი 6
ცეცხლგამძლე ფორმა (სასურველია გაყოფილი გვერდებით) წაუსვით კარაქს. კარამელიზებული მსხალი ნაზად მოათავსეთ ფსკერზე. ლამაზად დაარიგეთ, რადგან ცხობის შემდეგ ნამცხვრის თავზე იქნებიან.
ნაბიჯი 7
თაფლის კარამელის სოუსისთვის, გაადნეთ კარაქი ქვაბში. დაამატეთ თაფლი. მიიტანეთ ბუშტი და გააჩერეთ, ზოგჯერ აურიეთ, სანამ ნარევი არ გასქელდება. ჩაასხით დაწყობილი მსხალი მიღებული სოუსით. თავზე არის მოხარშული ცომი.
ნაბიჯი 8
აცხვეთ გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთი 180-200 ° C ტემპერატურაზე. ამოიღეთ მზა მსხლის ტატენი ღუმელიდან და ოდნავ გაცივდით. გადააფარეთ სუფრის თეფშზე და ამოიღეთ ფორმიდან.
ნაბიჯი 9
მიირთვით მსხლის ტარტი ნაყინის კოვზით და პიტნის ტოტით.
