გასტრიტი არ არის გემრიელი საკვების უარყოფის მიზეზი. ბევრი საინტერესო დიეტური რეცეპტი არსებობს პირველი, მეორე კერძებისა და დესერტებისთვის. ამასთან, თქვენ უნდა იცოდეთ რა შეიძლება გამოყენებულ იქნას გასტრიტის დროს და რა უნდა გადააგდოთ.
გასტრიტი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ერთ-ერთი უსიამოვნო დაავადებაა. მისი ერთ-ერთი მახასიათებელია ხანგრძლივი ნაკადი. ამ მხრივ, თქვენთვის აუცილებელია ისეთი დიეტის არჩევა, რომელიც არ მოგწყინდება, არ გაუარესებს მას, არ შეუქმნის დისკომფორტს მუცლის ტკივილს და შესაძლოა დაეხმაროს დაავადების მკურნალობაშიც. ამავე დროს, ყველა კერძი უნდა იყოს მაქსიმალურად ნოყიერი, მრავალფეროვანი და უზრუნველყოს საკმარისი ენერგია სრულფასოვანი ცხოვრების წარმართვისთვის.
თავდაპირველად ბევრი იკარგება გასტრიტის პროდუქტებისა და რეცეპტების შერჩევაში. სინამდვილეში, თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე ძვირადღირებული და ეგზოტიკური ყიდვა. და მიუხედავად იმისა, რომ დიეტის სრულად გადახედვა იქნება საჭირო, თქვენ არ გჭირდებათ საათობით გაზქურთან დგომა, დიდი დროის დახარჯვა საყიდლებზე სწორი პროდუქტების ძიებაში და ძვირადღირებული სამზარეულოს ხელსაწყოების შეძენა.
რა საკვებია დასაშვები გასტრიტის დროს და რა აკრძალულია
რა არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას გასტრიტის დროს:
- ზოგადად, გასტრიტის დროს არ უნდა ჭამოთ ძალიან ცხიმიანი, ძალიან მძიმე და ძალიან ცხარე.
- ამოიღეთ არაჯანსაღი საჭმლის რაციონიდან ჩიპსებით, სოდათი და სხვადასხვა უსარგებლო საკვებით.
- მოერიდეთ მაღაზიაში ნაყიდ ძეხვეულს, განსაკუთრებით შებოლილს.
- ფრთხილად უნდა იყოთ მონელებული საკვებისგან: პარკოსნები, კომბოსტო, მკაცრი ან ცხიმიანი ხორცი, სოკო და ა.შ.
- შეეცადეთ არ მიირთვათ ბოლოკი, კიტრი, მჟაუნა, ბოლოკი და ბულგარული წიწაკა,
- მოერიდეთ საკვებს, რომელიც ძალიან მდიდარია ბოჭკოვანი რაოდენობით. მაგალითად, ქატოს პური, თხილი, ჩირი და ა.შ.
- მაქსიმალურად შეამცირეთ კონსერვების, ახალი საფუარის ცომეულის, ცხიმიანი ყველის, მაღაზიის წვენების, ასევე კენკრის გამოყენება, რომელსაც აქვს ბევრი მარცვალი ან სქელი ქერქი.
- მკაცრად აკრძალულია მოწევა და ალკოჰოლი!
რა შეიძლება გამოყენებულ იქნას გასტრიტის დროს:
- უცხიმო ხორცი და თევზი, მოხარშული ან ცხიმის გარეშე.
- უცხიმო რძის პროდუქტები. მაგალითად, უცხიმო ხაჭო, რძე, კეფირი, სასმელი იოგურტი დანამატებისა და ბიდიდების გარეშე.
- დასაშვებია მხოლოდ მსუბუქი წვნიანები, სასურველია არ მოხარშული ხორცის ნახარში, ბურღულეულის დამატებით.
- ხილისთვის უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ გამომცხვარ ვაშლს. თქვენ ზოგჯერ შეგიძლიათ მიირთვათ ბანანი ან მსხალი.
- ყველა ბოსტნეული (სტაფილო, ჭარხალი, ყაბაყი, ყვავილოვანი კომბოსტო, კარტოფილი) სასურველია დამუშავდეს ჭამის წინ, ანუ მოხარშოთ ან მოხარშოთ.
- ბურღულეულისგან შეგიძლიათ მარტივად გამოიყენოთ წიწიბურა, ბრინჯი, semolina და შვრიის ფაფა. თუ ფაფის მომზადება გსურთ, შეეცადეთ გაატაროთ მინიმუმ კარაქი და რძე.
- სასურველია მიირთვათ გამხმარი პური. ჩვეულებრივი კრუტონი სწრაფად და მარტივად აშრობს ღუმელში; თქვენ არ გჭირდებათ მათი ყიდვა ყოველ ჯერზე მაღაზიაში.
- ტკბილეულისგან უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მარშამლოუს, თაფლს, მჭლე ღვიძლს და პასტილას.
- შეგიძლიათ დალიოთ სუსტი ჩაი, სუსტი ყავა, ხელნაკეთი კომპოტები, კაკაო და კუჭისთვის სასარგებლო მწვანილის დეკორაციები.
- შეზღუდული რაოდენობით ასევე დაშვებულია კვერცხი, უცხიმო ყველი, ბოსტნეული და კარაქი, ზღვის პროდუქტები.
რეცეპტები გასტრიტისთვის
თუ გასტრიტის დიაგნოზი დაგიდასტურეს, ნუ დაიდარდებ. ნებადართული პროდუქციის გათვალისწინებით კი, სავსებით შესაძლებელია გემრიელი და მრავალფეროვანი ჭამა. აქ მოცემულია რამდენიმე მარტივი და პირდაპირი რეცეპტი, რომლის გამეორებაც მარტივია სახლში:
პიურეს სუპი წიწიბურას ფქვილით და ყვავილოვანი კომბოსტოთი
ამ მარტივად მოსამზადებელი და საკმაოდ გულწრფელი წვნიანის გამოყენება შეგიძლიათ არა მხოლოდ გასტრიტის დროს, არამედ ბავშვთა საკვებისთვისაც.
რა გჭირდებათ (4 ულუფისთვის):
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ცალი;
- წიწიბურას ფქვილი (მისი შეცვლა ხორბლით შეიძლება) - 2 სუფრის კოვზი;
- რძე - 200 მლ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- მარილი, ხმელი კამა - გემოვნებით.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- ყვავილოვანი კომბოსტო კარგად ჩამოიბანეთ, გაყავით მცირე ზომის ყვავილობებად.
- მოხარშეთ კომბოსტო ცოტა მდუღარე წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ კომბოსტოს დაუმატეთ რძე, კვერცხის გული და ფქვილი. აურიეთ, მიიყვანეთ ყველაფერი ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა და მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთით მეტი.
- მომზადებამდე 5 წუთით ადრე მოაყარეთ წვნიანი და დაამატეთ გამხმარი კამა, აურიეთ.
- როდესაც წვნიანი ოდნავ გაცივდება, კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ გლუვი გახდება.
- მიირთვით ჭვავის ან ხორბლის კრუტუნებით.
ორთქლის კოტლეტები ორთქლზე
ორთქლის კოტლეტი, გემრიელი და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი, შეიცავს მინიმუმ კალორიებს, ხოლო შიმშილს კარგად აკმაყოფილებს და მათი მომზადება ძალიან მარტივია. გარდა ამისა, ისინი წარმოუდგენლად ნაზი და გემრიელია.
რა გჭირდებათ (6 ულუფისთვის):
- ინდაურის ფილე (ან ერთდროულად დაფქვილი ხორცი) - 600 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- semolina - 2-3 სტადიის;
- რძე - 3 სუფრის კოვზი;
- მარილი, ახალი მწვანილი (კამა, ოხრახუში) - გემოვნებით;
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- თუ ინდაურის ფილე გაქვთ, კარგად ჩამოიბანეთ, გაშრეს და გახეხეთ.
- წაიღეთ ღრმა თასი, ჩადეთ მასში ხორცი, კვერცხი და semolina რძით. კარგად აურიეთ ყველაფერი. Მარილი.
- გახეხეთ მწვანილი რაც შეიძლება პატარა, დაამატეთ კოტლეტის მასას.
- ჩამოყალიბდეს პატარა ღვეზელად.
- ორთქლზე მათ დაახლოებით 15-20 წუთი.
კერძს გირჩევთ მიირთვათ მოხარშული კარტოფილის ან წიწიბურას გვერდითი კერძი.
ზარმაცი პელმენი ხაჭოთი
ეს არის ყველაზე წარმატებული რეცეპტი ზარმაცი ხაჭოს პელმენი. ამგვარი პამიდერების მომზადებას ცოტა დრო სჭირდება და შედეგი ყოველთვის სასიამოვნოა. მთავარია, მათი გამოყენება არ გადააჭარბოს, ისე რომ არ მოხდეს კუჭში ზედმეტი სიმძიმე.
რა გჭირდებათ (5 ულუფისთვის):
- ხაჭო 0% ცხიმი - 0,5 კგ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- კარაქი - 10 გ;
- ფქვილი - 1 მინა;
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი - 1 მწიკვი ცომი და 1/3 ჩ.კ. წყლისთვის;
- უცხიმო არაჟანი - გემოვნებით.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- ხაჭო კარგად გახეხეთ კარაქით, შაქრით, მარილის მარილით და კვერცხით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი).
- მიღებულ მასას დაამატეთ ფქვილი, ნაზად აურიეთ.
- ცომი ჩამოაყალიბეთ თხლად გრძელი ძეხვი არა უმეტეს 1-2 სმ სისქისა.
- დავჭრათ ძეხვი არაუმეტეს 2 სმ-ზე.
- პამენდერები მოხარშეთ მდუღარე მარილიან წყალში დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით არაჟანთან ან ჩვეულებრივ ხელნაკეთ იოგურტთან ერთად.
გამომცხვარი ვაშლი
ეს არის კლასიკური გამომცხვარი ვაშლის რეცეპტი. ეს რაც შეიძლება მარტივი და დროში გამოცდილია. ეს დესერტი შესანიშნავი მოწონება იქნება მთელი ოჯახისთვის.
რა გჭირდებათ (4 ულუფისთვის):
- საშუალო ზომის ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 4 ცალი;
- თაფლი - 100 გ;
- კრემი 10% ცხიმი - 4 სუფრის კოვზი;
- დარიჩინი გემოვნებით.
ეტაპობრივად რეცეპტი:
- კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ვაშლი, მთლიანად ამოიღეთ ბირთვი.
- განათავსეთ ვაშლები საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც საცხობი ქაღალდი აქვს მოპირკეთებული, მოაყარეთ თაფლი და მოაყარეთ დარიჩინი.
- ვაშლი გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
- სუფრასთან მიტანის დროს ვაშლი კრემისებურად გაანაწილეთ და თუ ძალიან მჟავე მოგეჩვენებათ, მოაყარეთ დამატებითი შაქრის პუდრა.
