პიკელებული თაფლის სოკო არის გემრიელი სადღეგრძელო, რომელიც პოპულარულია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში. სოკოს მომზადება მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ, მაგრამ გემოვნებით იგი ჩამოსხმული სოკოთი ჩამოუვარდება. მათი შენარჩუნება მარტივია, მთავარია იპოვოთ კარგი რეცეპტი.
პიკელებული სოკო
ეს სოკო შენარჩუნებულია ორი გზით - ცივი და ცხელი. ორივე ვარიანტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ არომატული, ქონდარი snack ზამთრისთვის. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ თაფლის აგარის გემო მთლიანად დამოკიდებულია მარინადზე. ამიტომ, იგი მკაცრად უნდა მოიხარშოს რეცეპტით გათვალისწინებული რეკომენდაციების შესაბამისად.
შემადგენლობა:
- 1 კგ თაფლის აგარიკა;
- 2 ჩ.კ. მზესუმზირის ზეთი;
- 1 ლ. წყალი;
- 1 ს.კ. ლ ძმრის ესენცია 70% ან 10 ს.კ. ლ სუფრის ძმარი 9% - ასარჩევად;
- 1 ს.კ. ლ გრანულირებული შაქარი;
- 1 ს.კ. ლ სუფრის მარილი;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- 3 შავი წიწაკა;
- 2 კბილი ნიორი;
- 2 მიხაკი.
სამზარეულოს ინსტრუქციები
- სუფთა სოკო ტყის ნარჩენებისგან. გაასუფთავეთ ისინი, დაიბანეთ.
- თაფლის სოკო 1 საათით დაასველეთ ცივ წყალში.
- მოათავსეთ სოკო ქვაბში. დაამატეთ წყალი, მარილი. მიიყვანეთ მარინადი ადუღებამდე.
- საზ 40 წუთის განმავლობაში, მოხსნის ქაფი. სოკო ბოლოში უნდა ჩაიძიროს.
- ჩააგდეთ სოკო საწურში, ჩამოიბანეთ წყალი.
- ქვაბში ჩაასხით სუფთა წყალი, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, კბილი.
- მიიყვანეთ მარინადი ადუღებამდე. ჩაასხით 1 ს.კ. ლ ძმრის ესენცია.
- სოკო ჩადეთ მდუღარე მარილწყალში. მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
- გააცალეთ ნიორი. თითოეული კბილი გაყავით რამდენიმე ნაწილად.
- განათავსეთ ნიორი სტერილურ ქილებში. თაფლის სოკო იქ გაგზავნეთ მარინადით.
- თითოეულ ქილაში დაამატეთ ცოტა მზესუმზირის ზეთი.
- ქილებს სახურავები დააფარეთ. ირონია. განათავსეთ კონტეინერი თავდაყირა, გახვეული საბანში. დატოვე, რომ მთლიანად გაცივდეს.
თაფლის სოკო - თითები გაუსვით
ასეთი სოკოს მომზადება არ არის რთული და შედეგი გადააჭარბებს ყველა მოლოდინს.
შემადგენლობა:
- 1, 5 კგ თაფლის აგარიკა;
- 1, 2 წყალი;
- 1 ს.კ. ლ მარილი;
- 1, 5 ხელოვნება. ლ გრანულირებული შაქარი;
- 50 მლ ძმარი 9%;
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- ალუბლის 6 ბარდა;
- 3 მიხაკი;
- 2 კამა ქოლგა;
- 2 მოცხარის ფოთოლი.
სამზარეულოს ინსტრუქციები
- სუფთა სოკო ტყის ნარჩენებისგან. სოკო კარგად გარეცხეთ.
- ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ მარილი. აადუღეთ.
- სოკო ბანკში გაგზავნეთ. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- გადაწურეთ წყალი.
- სტერილიზაცია ქილებში და სახურავები.
- ჩაასხით ქვაბში სუფთა წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. თაფლის სოკო გაუგზავნეთ იქ.
- როგორც ქაფი გამოჩნდება, აუცილებელია მისი ამოღება.
- სოკოს დაუმატეთ მარილი, გრანულირებული შაქარი, წიწაკა, კბილი, დაფნის ფოთოლი (5 წუთის შემდეგ უნდა მოიხსნათ, რომ სიმწარე არ გამოჩნდეს).
- სოკო მოშუშეთ 25 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ისინი ფსკერზე იძირებიან.
- დაუმატეთ ძმარი, მოურიეთ. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.
- დაალაგეთ სოკო ქილებში, მარინადის გარეშე.
- მარილწყალში ტაფაში დაამატეთ კამა ქოლგები, მოცხარის ფოთლები და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში.
- სოკოს გადაუსვით მარინადი. ისინი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული სითხით.
- გააფართოვეთ ბანკები. განათავსეთ ისინი თავდაყირა, საბანში გახვეული.
ეს სოკო უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას. მარანი ან მაცივარი იდეალურია.
