ქათმის და ინდაურის ფილე ცვლადი საკვებია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩანაცვლება ამ კერძში. გურმანებისთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ ქათამი ინდაურის ხორცით.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ქათმის ფილე;
- - 300 გრ უცხიმო ხორციანი ხორცი (უცხიმო ღორის ხორცი კარგია);
- - 1 საშუალო ხახვი;
- - 1 პატარა წიწაკა;
- - 1 კვერცხი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 5 სოკო;
- - 100 გრ მაგარი ყველი;
- - მწვანეთა გემოვნებით;
- - წიწაკა გემოვნებით;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კერძის მომზადებამდე სასურველია შეარჩიოთ ქათმის ნაჭრები. ფილე ცალი უნდა იყოს რაც შეიძლება ბრტყელი და დიდი (ასე რომ, ინდაური შეიძლება კარგად იმუშაოს).
ნაბიჯი 2
სცემეს ცალი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ დაჭერით ბულგარული წიწაკა და ხახვი პატარა კუბიკებად, შეურიეთ ფარშს. ასევე დაამატეთ იქ კვერცხი, მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე. დაჭერით შამპინიონები თხელ ნაჭრებად. საცხობ ჭურჭელში ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები, განათავსეთ მზა ხორციანი წიწაკა და ხახვი.
ნაბიჯი 4
შამპინიონის თეფშები წრიულად დავაყაროთ ფარშს და ზემოდან მოვაყაროთ ყველი. ცხობის დრო დაახლოებით 30 წუთი. ყველის ქერქი უნდა გახდეს ოქროსფერი ყავისფერი. კერძი მზადდება 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ მწვანილი.
