სასიამოვნოა მეგობარ ქალებთან ერთად ჭიქა ჩაის დალევა და თვითნაკეთი ნამცხვრების მიღება. ამ მიზნისთვის შესაფერისია ნაზი და ქონდარი კრემიანი კრემიანი კრემი და შოკოლადის ნაყინი.
კრემის კრემიანი ნამცხვრების დამზადება
ამ დელიკატესების დასაცხობად საჭიროა ყველა ნიუანსის მკაფიო და ფრთხილად შესრულება. ამიტომ, სამზარეულო იყოფა რამდენიმე ეტაპად.
პირველი ეტაპისთვის საჭიროა შემდეგი პროდუქტების მიღება:
- კარაქი - 100 გრამი;
- ჩვეულებრივი წყალი - 250 გრამი;
- შაქარი - 1 კოვზი;
- მარილი - მწიკვი.
ყველა ინგრედიენტი მოთავსებულია ქვაბში და ცეცხლზე დადგით. გააჩერეთ მუდმივი მორევით.
Choux საკონდიტროს დამზადების მეორე ეტაპზე დაგჭირდებათ:
- უმაღლესი ხარისხის თეთრი ხორბლის ფქვილი - 150 გრამი;
- უმი ქათმის კვერცხი - 5 ცალი.
როდესაც ქვაბის შიგთავსი დაიწყებს დუღილს, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე. სწრაფად მოურიეთ და თანდათანობით დაამატეთ მთელი ფქვილი. არ უნდა იყოს სიმსივნეები. ახლა თქვენ გჭირდებათ სხვა კერძები (სასურველია ფაიფური). ცომი მასში გადაიტანეთ, რომ განაგრძოთ მოზელი.
ახლა დროა დავამატოთ კვერცხები. ისინი სათითაოდ უნდა დაიყოს ცომში და დაუყოვნებლივ აურიეთ ძალიან სწრაფად, რომ დახუჭვის დრო არ ჰქონდეთ.
რეკომენდებულია ბოლო კვერცხის ცალკე თასში გატეხვა და აურიეთ. ცომს დაამატეთ მხოლოდ საჭიროების შემთხვევაში, თითო კოვზი, რომ თანმიმდევრულობა არ აღმოჩნდეს ძალიან თხევადი.
მომზადების მესამე ეტაპზე უნდა გამოიყენოთ პლასტიკური ტომარა. პატარა ხვრელი მზადდება ქვედა კუთხეში მაკრატლით. დასრულებული ცომი ჩანთაშია ჩაყრილი.
საცხობი ფურცლის წინასწარ ზეთოვანი ფხვნილი მსუბუქად ფხვნილია ფქვილით. ცომის მცირე ნაწილი ამოიღეს ტომარიდან.
ჩანთის ნაცვლად შეგიძლიათ კოვზი გამოიყენოთ. მხოლოდ მას მოუწევს ყოველ ჯერზე ცივ წყალში ჩაყრა, რომ ცომი კარგად ჩამორჩეს და ერთმანეთს არ შეეკრას.
იმისათვის, რომ ნაჭდევები ნაღებით შეავსოთ, შეგიძლიათ უბრალოდ ოდნავ დააჭიროთ ნაჭუჭს გვერდიდან და კოვზით წაუსვათ კრემი ბათილად.
საცხობი ფურცელი მოთავსებულია ღუმელში. ეს უნდა იყოს გაცხელებული 150 - 180 ° C ტემპერატურაზე. გამოაცხვეთ ფუნთუშები 30 – დან 40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
კრემის კრემის დამზადება
ეს კრემი მზადდება ფქვილის გარეშე. მისი მოსამზადებლად საჭიროა მიიღოს:
- მძიმე კრემი - 500 გრამი;
- უმი ქათმის კვერცხი - 6 ცალი;
- ბუნებრივი თაფლი - 6 ჩაის კოვზი;
- zest ნახევარი ფორთოხალიდან.
კრემი ცეცხლზე ოდნავ თბება. კვერცხები გაყოფილია ცალკე კერძად, თაფლი ემატება. ყველაფერი ფრთხილად დაარტყა whisk- ით. არომატის მისაღებად შეიძლება ცოტა ვანილის დამატება. ზეს ფორთოხლისგან ასუფთავებენ წვრილ სახეხს და ემატება კრემისებრ მასას.
მიღებულ კომპოზიციას თბილი კრემი ემატება. აუცილებელია კრემის ასხმისას ყველაფერი სწრაფად აურიოთ ათქვიფებით, რომ კვერცხის ფუძე არ დაიხვეოს. Whipping შეჩერების გარეშე, მთელ ნარევს ასხამენ ქვაბში და ათავსებენ ცეცხლზე. ცემა არ უნდა შეწყდეს! როგორც კი კრემი იწყებს შესქელებას, იგი გადადის სხვა ჭურჭელში გასაგრილებლად.
მზა გაცივებული ფუნთუშები, კალათის მსგავსად, სავსეა კრემით. ამისათვის, საცხობი ქუდში ხვრელი გაჟღენთილია საკონდიტრო შპრიცით. შემდეგ მთელი ზედაპირი დაფარულია შოკოლადის ნაყინით.
[ჩარჩო # 3]
შოკოლადის მინანქრის დამზადება
ყინვის გასაკეთებლად საჭიროა გამოიყენოთ მუქი შოკოლადის ზოლი კაკაოს მაღალი შემცველობით. კრამიტი დაყოფილია ნაჭრებად და მოთავსებულია ორთქლის აბანოში. როდესაც შოკოლადის მასა მთლიანად გადნება, შეგიძლიათ მასზე დაფაროთ ფუნთუშები.
