დელიკატური ქვიჩი წვნიანი ხაჭოთი სავსე, პომიდორითა და არომატული მცენარეებით შესანიშნავი საჭმელია მთელი ოჯახისთვის. რეცეპტში ჩამოთვლილია ინგრედიენტების რაოდენობა მცირე ზომის ტორტისთვის, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 20 სმ-ია.
შემადგენლობა:
- 75 გრ კარაქი;
- 180 გრ ხაჭო;
- 250 გრ ხორციანი პომიდორი;
- 100 გრ ადიღეური ყველი;
- 100 გრ ჰოლანდიური ყველი;
- 1 კვერცხი;
- 100 გრ ფქვილი;
- 1 ჩაის კოვზი თქვენი საყვარელი გამხმარი მწვანილი
- მარილი, წითელი და შავი წიწაკა გემოვნებით.
მომზადება:
- გახეხეთ მყარი ყველის ნახევარი უხეშ სახეხზე. უბრალოდ გადაიტანეთ ფქვილი, დაჭერით კარაქი შემთხვევით ნაჭრებად, გახეხეთ გამხმარი მწვანილი თქვენს ხელში. შეაერთეთ ეს ინგრედიენტები ერთ ჭურჭელში, მოზილეთ სანამ არ გახდება გლუვი, მოზილეთ ელასტიური, მორჩილი და რბილი ცომი.
- ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთში და გააგზავნეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- გაყოფილი ფორმის ქვედა ნაწილი (დაახლოებით 20 სმ დიამეტრით) დაფარეთ საკვები ქაღალდით. გაითვალისწინეთ, რომ ჩვეულებრივი ფორმის მიღება შეგიძლიათ, მაგრამ ამ შემთხვევაში ქვიშის ამოღება შესაძლებელია მხოლოდ მას შემდეგ, რაც იგი მთლიანად გაცივდება.
- ჩართეთ ღუმელი და გაათბეთ 170 გრადუსამდე.
- ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, გააბრტყელეთ ტორტის ფენაში, სცემეთ ჩანგლით და გადაიტანეთ ფორმაში, ქმნის შუა გვერდებს.
- აცხვეთ ცომის საფუძველი ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
- გახეხეთ ადიღეური ყველი უხეშ სახეხზე, ჩაყარეთ თასი, შეურიეთ კვერცხის გული და ხაჭო, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ ერთგვაროვანი.
- ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, სანამ თეთრი ქაფი არ წარმოიქმნება, ხაჭოს შიგთავსი ჩადეთ და აურიეთ.
- დაჭრილი პომიდორი 5 მმ რგოლებად. გახეხეთ მყარი ყველის მეორე ნახევარი წვრილ სახეხზე.
- გამომცხვარი საფუძველი ამოიღეთ ღუმელიდან და გადააფარეთ ხაჭოს შიგთავსით. განათავსეთ ტომატის რგოლები შევსების თავზე.
- განათავსეთ ქვიჩი ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ, დაფარეთ უამრავი გახეხილი ყველით და დააბრუნეთ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ქვიჩი პომიდორთან და ყველთან ერთად არა მხოლოდ უნდა საზ, არამედ შეიძინოს სურნელოვანი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი.
- ნახევარი საათის შემდეგ ამოიღეთ ფორმა ღუმელიდან, მოაყარეთ მისი შინაარსი ნებისმიერი ახალი მწვანილით და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
