ახალი ბოსტნეულის, მწვანილისა და კალმარისგან დამზადებული ვიტამინების სალათი შესანიშნავი კერძია, რომელსაც არამარტო შეუძლია დააკმაყოფილოს თქვენი შიმშილი, არამედ იზრუნოს თქვენს ფიგურაზეც. ამ კერძის მთავარ დეგუსტაციულ და ესთეტიკურ დეკორაციად ითვლება მოხარშული კალმარის ბეჭდები არაჩვეულებრივი ვარდისფერი ელფერით, რომლებიც ორიგინალ კონტრასტში შედის ყველა მწვანე ინგრედიენტთან.
Ეს აუცილებელია
- • 1 ჭარხალი;
- • 1 კალმარი;
- • 1 ახალი კიტრი;
- • 1 ყუნწი ნიახური ნიახური;
- • 1 კბილი ნიორი;
- • 1 კონა კონა;
- • 2 სალათის ფოთოლი;
- • 2 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი;
- • 2 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი;
- • მარილისა და წიწაკის ნარევი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თასში აურიეთ დაჭრილი ნიორი, ლიმონის წვენი და მზესუმზირის ზეთი. ეს ნარევი, შეწვისას, შესანიშნავი გასახდელი იქნება ამ სალათისთვის.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ჭარხალი, გარეცხეთ, გახეხეთ კორეული სტაფილოსთვის, ჩაყარეთ ქვაბში და დააფარეთ წყლით. განათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ სამი წუთი და გადაწურეთ საწურზე, შეინარჩუნეთ ვარდის წყალი.
ნაბიჯი 3
მოხარშული ჭარხალი განათავსეთ მაცივარში, რადგან მომავალში მათი საშუალებით შესაძლებელია სალათის დამზადება. მაგრამ ჭარხლის ბულიონი ქვაბში უნდა დაასხათ და კვლავ დაბალ ცეცხლზე დადოთ.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ კალმარები, დაჭერით წვრილ რგოლებად, ჩადეთ ჭარხლის ნახარში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან და დატოვეთ ბოლომდე გაცივებისთვის. ამ შემთხვევაში, გაციებულ კალმარის რგოლებს ლამაზი ვარდისფერი ელფერი ექნება.
ნაბიჯი 5
გარეცხეთ სალათის ფოთლები, გაშრეს (ქაღალდის პირსახოცებით), ხელებით წვრილად გაანადგურეთ და ჩაყარეთ სალათის თასში. იქ დაამატეთ გაცივებული კალმარის რგოლები.
ნაბიჯი 6
წვრილად დაჭერით კილანტრო დანით. დაჭრილი ახალი კიტრი და ნიახური წვრილ ზოლებად დაჭერით, კომბინირებული კოლინით და ჩაყარეთ სალათის თასში.
ნაბიჯი 7
კარგად აურიეთ სალათის თასის შიგთავსი, სუნელი მოაყარეთ სახვევს, მარილისა და წიწაკის ნარევს.
ნაბიჯი 8
რეკომენდებულია მზა ბოსტნეულის სალათი მიირთვათ "ვარდისფერ" კალმართან კარტოფილის ან ბურღულეულის ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
