ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძია, რომლის მომზადებაც რთული არ იქნება. შეგიძლიათ შეავსოთ მათი შევსება, მაგალითად, დაამატოთ ცოტა მოხარშული ბრინჯი, მწვანილი ან მწიფე პომიდორი. ამ კომბოსტოს რულონებს გირჩევთ მიირთვათ ტომატის სოუსით ან არაჟნით.
შემადგენლობა:
- თეთრი კომბოსტოს 1 დიდი თავი;
- 2 სტაფილო;
- ნიახური და ოხრახუში - თითო 1 კონა;
- 5 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
- 2 ბულგარული წიწაკა;
- 3 ნიორი კბილი;
- ლავრუშკა - 3 ფოთოლი;
- 2-3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი (უსუნო უკეთესია);
- დაფქული შავი პილპილი და მარილი.
მომზადება:
- პირველი ნაბიჯი არის კომბოსტოს ფოთლების მომზადება. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ საკმაოდ დიდი ზომის ქვაბი, რომელშიც კომბოსტოს თავი თავისუფლად მოთავსდება და ცეცხლზე დადგით, მანამდე ის წყლით აავსეთ (დაახლოებით ნახევარი).
- სანამ წყალი დუღდება, მოამზადეთ კომბოსტო. ამოიღეთ გაცვეთილი და გაფუჭებული ფოთლები და თავი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ თქვენ უნდა გაჭრა stump მკვეთრი დანა.
- წყლის დუღილის შემდეგ კომბოსტო უნდა ჩაყვინთოთ მასში. ბოსტნეული უნდა დარჩეს იქ 3 – დან 5 წუთამდე. ამის შემდეგ, კომბოსტოს თავი უნდა მოიხსნას და დაიშალა ფოთლებად.
- შემდეგ შევსება უნდა გაკეთდეს. ამისათვის დაიბანეთ და გააცალეთ სტაფილო. იგი დაჭრილია კორეული სტაფილოს სახეხით, შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭრილი ბოსტნეული ზოლებივით გაჭრათ მკვეთრი დანით.
- ბულგარული წიწაკაც კარგად ირეცხება. მას სათესლე ჯირკვლები და პედიკულოზი მოაშორეს. შემდეგ ბოსტნეული ძალიან პატარა ნაჭრებად უნდა დავჭრათ.
- ნივრის კბილი გაწმენდილია, გარეცხილი და დაჭრილი. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიორი პრესა, ან დაჭრილი ნიორი ძალიან წვრილად გაჭრათ ბასრი დანით. მწვანეთა ასევე უნდა გარეცხილი და დაჭრილი.
- განათავსეთ frying პან გაცხელებული გაზქურის, მას შემდეგ, რაც დაასხით ცოტა მზესუმზირის ზეთი მას. გაცხელების შემდეგ, შევსებისთვის მომზადებული ბოსტნეული ჩაასხით ტაფაში და ჩაშუშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. ასევე, ჩაასხით ცოტაოდენი წყალი ბოსტნეულში, დაამატეთ ლავრუშკა და მარილი.
- დასრულებული და გაცივებული შევსება უნდა იყოს შეფუთული კომბოსტოს ფოთლებში, ჩამოყალიბდეს კომბოსტო რულონები. შემდეგ ისინი ჩადეთ საკმარისად ღრმა ქვაბში, რომლის ბოლოში უნდა დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი. შემდეგ იქ ასხამენ წყალს, ისე რომ ის მხოლოდ ოდნავ ფარავს კომბოსტოს რულონებს და ემატება ტომატის პასტა და სუნელები. კომბოსტოს რულონები დაბალ ცეცხლზე უნდა მოხდეს დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში.
