ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები იდეალურია მათთვის, ვინც იძულებულია დიეტა ან სწრაფად იაროს, მაგრამ არ სურს უარი თქვას გემრიელ საკვებზე. ეს კერძი ადვილად მონელებადია, ამიტომ კუჭისთვის მძიმე არ არის. დაბოლოს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ბოსტნეული შესანიშნავია თქვენი ჯანმრთელობისთვის.
ბოსტნეულის უცხიმო რულონების დასამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- კომბოსტოს 1 პატარა თავი;
- 100 გრ გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი;
- 1 პომიდორი;
- 1 სტაფილო;
- 1 საშუალო ზომის ხახვი;
- 200 გრ შამპინიონი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 6 ს.კ. ტომატის პასტა;
- კამა და ოხრახუში მწვანილი გემოვნებით;
- წიწაკა და მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ კომბოსტოს ფოთლები, რომელშიც შეფუთავთ შევსებას. გარეცხეთ კომბოსტოს თავი და გაყავით ფოთლებად. შემდეგ ადუღეთ წყალი ქვაბში, დაუმატეთ მარილი და კომბოსტოს ბლანკები დაადეთ იქ 3-4 წუთის განმავლობაში. ამ პროცედურის წყალობით, ფოთლები უფრო რბილი გახდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათი გახვევისას არ გატყდებათ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: საჭიროების შემთხვევაში სამზარეულოს დრო შეიძლება 5-7 წუთამდე გაიზარდოს.
რეკომენდებულია წყალში ჩაყრა ერთდროულად 3-4 ფოთოლი, არა უმეტეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კომბოსტო არ ადუღდება. ამოიღეთ ისინი ტაფაზე, ჩანგლის კოვზით და არა ჩანგლით, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ რისკავს ფოთლებს.
განათავსეთ კომბოსტო ფირფიტაზე და დაელოდეთ გაგრილებას. შემდეგ დაჭერით სქელი ვენები ხერხემალთან უფრო ახლოს თითოეული ფურცლიდან. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ მოგვიანებით უფრო ადვილი და კომფორტული იყოს თქვენთვის კომბოსტოს რულონების ფორმირება.
შემდეგი ნაბიჯი არის შევსების მომზადება. ადუღეთ წყალი და მოხარშეთ ბრინჯი 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ თასში და დატოვეთ გაგრილება. სანამ ბრინჯი ხარშავს და გაგრილდება, გარეცხეთ სოკო და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. შემდეგ გარეცხეთ პომიდორი, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. გააცალეთ ხახვი და ნიორი. გახეხეთ და გახეხეთ სტაფილო უხეში სახეხის გამოყენებით. დაბოლოს, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით მწვანილი.
ყველა ინგრედიენტი ხახვის, სოკოს და სტაფილოს გარდა, შეიძლება ერთ თასში ჩადოთ. ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ სუფრის სივრცის ამოწურვისა და დიდი რაოდენობით ჭურჭლის რეცხვა.
გაახურეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი და ჩაყარეთ იქ ხახვი. შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, აურიეთ და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 3-4 წუთი, ზოგჯერ ურიეთ. მზა ბოსტნეული გადაიტანეთ თასში ბრინჯთან და სხვა ინგრედიენტებთან ერთად და სოკო შეწვით ტაფაში დარჩენილ მცენარეულ ზეთში. სოკოს მოსამზადებლად საკმარისი იქნება 3-4 წუთი. სოკო გადაიტანეთ შევსებულ თასში, დაუმატეთ 2 ს.კ. ტომატის პასტა და კარგად ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი.
აიღეთ 1 კომბოსტოს ფოთოლი, მოათავსეთ მასზე ზედაპირი და შემდეგ გაახვიეთ კომბოსტოს რულეტის შესაქმნელად. მნიშვნელოვანია ფოთლის ზომისა და ბოსტნეულის ნარევის რაოდენობის კორელაცია. საშუალო კომბოსტოს ფოთოლზე შეგიძლიათ მიიღოთ 1-1, 5 სუფრის კოვზი. შევსება - როგორც წესი, ეს საკმაოდ საკმარისია. დანარჩენი კომბოსტოს რულონებით მოამზადეთ ანალოგიურად. მოხერხებულობისთვის, ისინი შეიძლება გადავიდნენ თასში ან დაფაზე.
შემწვარი კომბოსტოს რულონებში მცენარეულ ზეთში 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. შემდეგ გადაიტანეთ ქვაბში, დააფარეთ წყალი, დაუმატეთ 4 ს.კ. ტომატის პასტა და ცოტა მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში. დაბოლოს, კომბოსტოს რულონები მოათავსეთ ღრმა ჭურჭელში გრავასთან ერთად და მიირთვით.
