ნივრის კარაქი, რომელიც დაფუძნებულია კარაქზე, შეუცვლელი ატრიბუტია სენდვიჩების დასამზადებლად, ძალიან გემრიელია სუფთა პურით, ლავათით, ეს ზეთი განსაკუთრებით ეხმარება მოგზაურობებში, პიკნიკებზე. ბოსტნეულის ნიორის ზეთს უმატებენ სოუსებს, ხორცს, თევზის კერძებს და დაქუცმაცებულ კარტოფილს. მისი მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს.
Ეს აუცილებელია
-
- 250 გრ კარაქი;
- ნივრის თავი;
- ოხრახუში;
- მარილი;
- 0,5 ლიტრი მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი;
- წიწაკა;
- ლიმონი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარაქის რეცეპტი განათავსეთ კარაქი მაცივრიდან და გააჩერეთ, სანამ არ დარბილდება. ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესაში. ოხრახუში წვრილად დაჭერით. რბილ კარაქს დაუმატეთ ნიორი, დაჭრილი ოხრახუში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 2
კლასიკური რეცეპტი მცენარეული ზეთით ეს ზეთი შენახული იქნება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. გაყავით ნივრის თავი კბილებად, გააცალეთ კანი და დაჭერით თითოეული კბილი ორ ნაწილად. სტერილიზაცია გაუკეთეთ მინის კონტეინერს, ჩადეთ ნიორი მასში და დახურეთ. სითბოს მცენარეული ზეთი (სასურველია ცივად დაჭერილი ზეითუნის ზეთი) 180 გრადუსამდე, შემდეგ კი ფრთხილად ჩაასხით ჭურჭელში ნიორით. ქილა მჭიდროდ დახურეთ და გააცივეთ გრილ ადგილას 1 კვირის განმავლობაში. ერთი კვირის შემდეგ, ამოიღეთ ქილა და ჩაასხით შინაარსი ჩიზლოტის საშუალებით სხვა სტერილურ ქილაში, ეს აუცილებელია შენახვის ხანგრძლივობისთვის. ისევ მჭიდროდ დახურე. შეინახეთ მზა ნივრის ზეთი მაცივარში ან მარანში.
ნაბიჯი 3
სწრაფი შემწვარი ნივრის ზეთის რეცეპტი: ამ ნივრის ზეთის გამოყენება შეგიძლიათ მოხარშვისთანავე.
ერთი თავი ნივრის გაწმენდილი კბილი გაანაწილეთ შუაზე. ჩაასხით ორი ჭიქა მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაში, ნიორი ჩაყარეთ იმავე ადგილას, დაახურეთ თავსახური და შედგით გაცხელებულ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ღუმელიდან ნივრის ზეთი და ჩაასხით ჩიზქელის საშუალებით სუფთა ბოთლში. შემწვარი ნივრის ზეთი შეინახეთ მაცივარში არა უმეტეს ერთი თვისა.
ნაბიჯი 4
შესანიშნავი გემოს გარდა, ნივრის ზეთს აქვს სამკურნალო თვისებებიც.დაიწმინდეთ ნიორი და გააცვით ნიორი. გადაიტანეთ მინის ქილაში და გადააფარეთ ჭიქა არარაფინირებული მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთით. გავაცივოთ მაცივარში. მეორე დღეს ლიმონის წვენი გაასხით სუფრის კოვზში და ზემოდან დაამატეთ ნივრის ზეთი. მიიღეთ დღეში სამჯერ ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე. მკურნალობის კურსი 3 თვემდეა, შემდეგ თვეში შესვენება და კურსი მეორდება.
