ახალ ქვეყანაში ჩასვლისას, ჩვენ ვცდილობთ მის გემოში ჩავყაროთ, ადგილობრივი სამზარეულო ვცადოთ. ტურიზმის ერთგვარი სახეობაც კი გამოჩნდა - გასტრონომიული ტურიზმი. ეს მაშინ, როდესაც მოგზაურები სპეციალურად მოდიან ახალ ქვეყანაში ადგილობრივი გემრიელი კერძებით ტკბობის მიზნით.
კულინარიის ექსპერტები მთელი მსოფლიოდან მუდმივად გვაოცებენ რაიმესთან, თუმცა არსებობს კლასიკური რეცეპტები, რომლებიც საოცარი გემოვნების გამო მთელ მსოფლიოში გახდა პოპულარული. დღეს ჩვენ შევეცდებით მიმოვიხილოთ უგემრიელესი კერძები, რომლითაც ამაყობენ ის ქვეყნები, სადაც ისინი წარმოიშვნენ.
1. მასალა დოსა, ინდოეთი
Masala dosa ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ინდური კერძია. ეს არის თხელი ბრინჯის ბლინი, რომელიც მზადდება დადუღებული ფქვილისგან. კარტოფილი კომბოსტოს სახით გამოიყენება შევსების მიზნით. ემსახურება ქოქოსის chutney. ასე გამოიყურება Masala dosa- ს კლასიკური რეცეპტი. რეცეპტის ერთი ვარიაციით, ბრინჯის ნაცვლად, მას ბარდა ერევა.
Masala dosa არის ძალიან ცხარე და ქონდარი კერძი. მძაფრი გემო მოდის დიდი რაოდენობით მდოგვის, კარის, კურკუმას და ნივრისგან.
2. პაელა ზღვის პროდუქტებით, ესპანეთი
პაელა ორიგინალური იტალიური კერძია. კერძი პირველად გამოჩნდა ვალენსიაში. სინამდვილეში, პოეზიის უზარმაზარი სახეობაა, თუმცა განსაკუთრებული პოპულარობა სწორედ ზღვის პროდუქტებით მიღებულ პაიელამ მოიპოვა. კერძი არის მტვრევადი ბრინჯი, 6-7 სახის ზღვის პროდუქტების დამატებით. თითოეული მზარეული ამატებს თავის განსაკუთრებულ ინგრედიენტს, თუმცა, კრევეტები, რვაფეხა, მიდიები და კალმარები ნებისმიერი პაელას უცვლელი ინგრედიენტებია.
3. სომ ტამი, ტაილანდი
ტაილანდში არაჩვეულებრივი სალათი გამოჩნდა. კერძი მზადდება სპეციალურ ხსნარში, რომელშიც ყველა ინგრედიენტია შერეული. სომ ტამს საფუძვლად უდევს პაპაია, სტაფილო, ნიორი და ლობიო. კირის წვენში შერეული თევზის სოუსი კერძს განსაკუთრებულ გემოს აძლევს. გარდა ამისა, სომ ტამს მძაფრი არომატი აქვს ჩილი წიწაკის წყალობით, რომელსაც მას უხვად უმატებენ.
4. თაკო, მექსიკა
ორიგინალ კერძს, რომელიც თავიდან მექსიკის სიღრმიდან იყო, სახლში თაკოს უწოდებენ. თაკო არის თაკო, რომელიც გახვეულია სხვადასხვა ფითხებში. მათ შორისაა პიკელებული კაქტუსები, ყველი, ძეხვეული და ხილის ნარევები. ბლინს წაუსვით გუაკომოლი, ან ავოკადოს რბილობის სოუსი. ჩვეულებრივ tacos ძალიან ცხარე და მწვავეა, რის გამოც არცერთ ძირძველ მეგისკანს არ ემუქრება ჭარბი წონა.
5. ქათმის პარმეზანი, ავსტრალია
ავსტრალიურმა კერძმა განსაკუთრებული პოპულარობა მოიპოვა ევროპის თითქმის ყველა ქვეყანაში. თითოეული ქვეყანა ცდილობს ორიგინალი რეცეპტის მითვისებას, მასში რამდენიმე საინტერესო ინგრედიენტის დამატებით. ამასთან, ეს ხელს არ უშლის ავსტრალიას, რომ იყოს მისი წინაპარი. კლასიკური ქათმის პარმეზანს ამზადებენ დიდი რაოდენობით ნიორისა და მოცარელას დამატებით. ზედა კერძი ასხამს ტომატის ნიორის სოუსს.
6. ჩილეს კიბორჩხალი, სინგაპური
Chili crab ერთ – ერთი ყველაზე წარმატებული კერძია, რომელიც სინგაპურში დაიბადა. თუ გაგიმართლათ ამ ადგილზე ყოფნა, აუცილებლად უნდა სცადოთ ცნობილი კულინარიული სასწაული.
კერძი მზადდება უზარმაზარი სანელებლების დამატებით და ფაქტიურად ცურავს მათგან დამზადებულ სოუსს. გარდა ამისა, ბრინჯის ფქვილი და კვერცხი ემატება ჩილის კიბორჩხალას, რაც კერძს უფრო სასიამოვნო ხდის. ტრადიციულად, ჩილის კიბორჩხალი ემსახურება დანაჩანგალი გარეშე. იმისათვის, რომ ცნობილი გემრიელი კერძები ჭამოთ, შემოგთავაზებენ ფუნთუშებს, რომელთა ცხელ სოუსში ჩაყრაა საჭირო.
7. გოი კუონი, ვიეტნამი
გოი კუონი არის მარტივი, მაგრამ გიჟურად გემრიელი კერძის კიდევ ერთი კარგი მაგალითი. მის ძირითად კერძს წარმოადგენს ხორცით სავსე ბრინჯის ბლინი. ამასთან, ცომი ისე ნაზი და მსუბუქია, რომ უბრალოდ ანათებს. გასინჯვას ხორცის გარდა ემატება ბოსტნეული და დიდი რაოდენობით სანელებლები.
8. ნამ ტოკ მუ, ტაილანდი
თარგმნილია ეროვნული ენიდან, Nam Tok Mu ნიშნავს "ხორცის ჩანჩქერს". არა, მოხარშვის წინ ხორცი არ ეცემა თეფშზე. Meat Falls გულისხმობს ხორცის სუსტ მოხალვას, ანუ კერძის მირთმევას სისხლით. ჩვეულებრივ, მარკირებული ღორის ხორცისგან ამზადებენ Nam Tok Mu- ს, რომელიც ოდნავ შემწვარია და ემატება ბოსტნეულით, ბრინჯით და უზარმაზარი ჩილი და მწვანე ხახვით.
9. მასამან კარი, ტაილანდი
ტაილანდის მკვიდრი კიდევ ერთი ცნობილი კერძია მასამანის კერი. კერძი არის სქელი სითხე, რომელიც მზადდება ქოქოსის რძისა და არაქისისგან. ხორცი, კარტოფილი და ბოსტნეულის მრავალფეროვნება მასში ცურავს. მასამანის კარს ტრადიციულად ბრინჯთან ერთად მიირთმევენ. ქოქოსის რძისა და ხორცის ტკბილი გემოვნების უცნაური კომბინაციის მიუხედავად, კერძი ძალიან გემრიელი და უჩვეულო აღმოჩნდა.
ჩამოთვლილი კერძების გარდა, არსებობს უამრავი რეცეპტი, რომელთა გამოცდა ნამდვილად ღირს. სახლში დამზადებული მკაფიო რეცეპტები ნამდვილად არ დატოვებს გულგრილს. მსოფლიოს ქვეყნების კულინარიულ შემოქმედებას გაოცება შეუძლია არაჩვეულებრივი გემოთი და ინგრედიენტების კომბინაციით. მათ შორისაა იტალიური ლაზანია, ნიანგის ჩიზქეიქი, ესპანური მარსელის ტორტი, ვაშლის ჩიფსები, ბალახის თაკო და მრავალი სხვა კერძები. ბევრ მათგანს შეიძლება შოკი ჰქონდეს, ზოგმა შეიძლება გააკვირვოს, მაგრამ ნამდვილად არ დატოვებს გულგრილს.
არ უნდა მოამზადოთ ის, რასაც მიიღებთ. საჭიროა ექსპერიმენტები და შესაძლოა თქვენი ექსპერიმენტები სასიამოვნოდ გაგაოცოთ.
