გემრიელი შევსებული დონატები, ან ბერლინელები, კერძია, რომელიც გერმანიიდან ჩამოვიდა. გერმანელები მათ მთელი წლის განმავლობაში მიირთმევენ, მაგრამ კარნავალისთვის და 31 დეკემბრისთვის ყველა სუფრაზე დონატები უნდა იყოს.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ფქვილი;
- - 60 გრ შაქარი;
- - 1 კვერცხი;
- - 130 გრ კარაქი;
- - ვანილის შაქრის ტომარა;
- - 2 გული;
- - 12 გრ ახალი საფუარი (ან 5 გრ მშრალი);
- - 200 მლ ცივი რძე;
- - 3 ს.კ. კოვზები რომი;
- - 1/2 ჩაის კოვზი მარილი;
- - 1 ს.კ. კოვზი 5% ძმარი;
- - ჯემი შევსების მიზნით;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით ტომარა საფუარისა და მარილის თასში და დაამატეთ cold ცივი რძის ნაწილი, აურიეთ. ოთახის ტემპერატურაზე დატოვეთ დაახლოებით ერთი საათი.
ნაბიჯი 2
სხვა თასში ათქვიფეთ დარბილებული კარაქი და შაქარი ერთად. დაუმატეთ კვერცხი და შემდეგ 2 გული. ათქვიფეთ ბლენდერით. ამ მასაში გადაიტანეთ ფქვილი, ჩაასხით რძე საფუარით, ცოტა ძმარი და რომი. და მოზილეთ რბილი ელასტიური ცომი.
ნაბიჯი 3
მოხარშულ ცომს გადააფარეთ პლასტიკური ტომარა, შემდეგ კი ოთახის ტემპერატურაზე დატოვეთ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. ცომი უნდა გაორმაგდეს ზომით.
ნაბიჯი 4
ცომი გაყავით 18-20 ნაწილად, ჩამოაყალიბეთ ბურთებად, დადეთ ძაფით პირსახოცით, უხვად მოფენილი ფქვილით. მზა ბურთები გადააფარეთ პლასტმასის შესაფუთი და დატოვეთ. ბურთულების გაზრდისას ამოიღეთ ფილმი და გააჩერეთ პროდუქტები კიდევ 30 წუთით. ბურთულების ზედაპირზე უნდა ჩამოყალიბდეს თხელი ქერქი.
ნაბიჯი 5
შემდეგ ბერლინელები შეწვით. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღრმა ცხიმი ან ქვაბი მცენარეულ ზეთთან ერთად. შეწვით 165 გრადუსზე, რომ ბურთულებმა შეხების გარეშე შეძლონ თავისუფლად მცურავ ზეთში.
ნაბიჯი 6
გახურებულ ზეთში დადგით ბურთულები ნაკერით და შეწვით თავსახურით დაფარული, საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 1,5 წუთი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ცეცხლი არ უნდა იყოს ძლიერი, რომ ბერლინელები ცხვდნენ და არ დაიწვან. შემდეგ გადააბრუნეთ ბერლინელები, ისევ გადააფარეთ და 1,5 წუთის განმავლობაში გააგრძელეთ ფრაი. დროის გასვლის შემდეგ, გადააბრუნეთ ისევ, მაგრამ 30 წამით და შემდეგ ამოიღეთ იგი საწურზე.
ნაბიჯი 7
მზა დონატებს შეუკვეთეთ საკონდიტრო შპრიცი მურაბით, პუნქციის საშუალებით. 30 წუთის შემდეგ, როდესაც ბერლინელი გაჟღენთილია, სუფრასთან მიიტანეთ მზა ცომეული.
