გემრიელი პიურე კარტოფილის მოსამზადებლად მარტივია. საკმარისია დაიცვან ინგრედიენტების პროპორციები და მოქმედებების მარტივი თანმიმდევრობა. პიურე ამ რეცეპტის მიხედვით აღმოჩნდება რბილი, როგორც ნაღები, სასიამოვნო დელიკატური გემოთი და მთლიანად მუწუკების გარეშე.
Ეს აუცილებელია
- 2-3 პორციისთვის:
- - კარტოფილი - 6 ცალი;
- - კარაქი - 1 ს.კ. კოვზი;
- - რძე - 0,5 ჭიქა ან ნაღები (10%) - 0,25 ჭიქა;
- - მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ვრეცხავთ და ვწმენდთ კარტოფილს. დაჭრილი 2-4 ცალი. ყველა ცალი თითქმის ერთნაირი უნდა იყოს. არასასურველია პატარა კუბიკებად დაჭრა - ისინი, რა თქმა უნდა, უფრო სწრაფად მოიხარშებიან, მაგრამ ამავე დროს კარგავენ სახამებლის დიდ რაოდენობას და საკვებ ნივთიერებებს. შეგიძლიათ მოშუშოთ მთელი კარტოფილი.
მნიშვნელოვანი მომენტი: ახალგაზრდა კარტოფილი არ არის შესაფერისი კარტოფილის პიურესთვის. უმჯობესია წინა მოსავლის ტუბერები მიიღოთ, მაგრამ ჯერ არ არის "დაბერებული" - არ არის რბილი და არ არის გაბერილი.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ კარტოფილი ქვაბში, მთლიანად შეავსეთ ცივი წყლით და ცეცხლზე დადგით. დუღილის შემდეგ მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ სანამ გახდება რბილი. კარტოფილი მზადაა, თუ ის ადვილად იჭრება (თითქმის კარაქის მსგავსად) დანით, დანაწევრების გარეშე. ზედმეტად არ არის მოხარშული: ამისგან ტუბერები წყლიანი ხდება და კარგავენ გემოვნებას, ადვილი იქნება მათი მოზელვა და მოხარშვა.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ მზა კარტოფილი ცეცხლიდან. ჩვენ ბულიონი სრულად გამოვწუროთ ტაფაზე. შემდეგი, თქვენ უნდა გამოშრობა კარტოფილი ისე, რომ ჭარბი ტენიანობა ტოვებს მას. შეგიძლიათ უბრალოდ დატოვოთ კარტოფილის ღია ჭურჭელი ცოტა ხნით მაგიდაზე, ან შეგიძლიათ ფრთხილად დადოთ ძალიან პატარა ცეცხლზე (დარწმუნდით, რომ კარტოფილი ფსკერზე არ გეკვრის).
ნაბიჯი 4
კარგად ათქვიფეთ გამხმარი კარტოფილი ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობით სიმსივნის გარეშე.
ნაბიჯი 5
დნება 1 სუფრის კოვზი კარაქი. ჩაასხით კარტოფილის მასაში, კარგად აურიეთ და მოზილეთ.
ნაბიჯი 6
გაათბეთ ნახევარი ჭიქა რძე (ან მეოთხედი ჭიქა ნაღები) ცხელ მდგომარეობაში, ჩაასხით მას კარტოფილის პიურეში და კვლავ მოზილეთ, ოდნავ ათქვიფეთ. ამავე დროს, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, მაგალითად, დაფქვილი წიწაკა. მიირთვით ცხლად სუფრასთან.
