პატარა კოტლეტი ზეთისხილით მომზადებული საკმაოდ ცხარე სოუსით. კერძის გემო ძალიან საინტერესოა, მაგრამ მხოლოდ ცხარე საკვების მოყვარულთათვის.
Ეს აუცილებელია
- - 1100 გრ ხორციანი ხორცი;
- - 115 გრ semolina;
- - 110 მლ პომიდვრის წვენი;
- - 325 გრ მწვანე ზეთისხილი;
- - 210 მლ ტომატის სოუსი;
- - 25 მლ თამარინი;
- - 10 გრ ნიორი;
- - 15 გრ კუმინი (კუმინი);
- - 25 გრ ცხელი წითელი წიწაკა;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, საჭიროა გახეხილი ხორცის გულდასმით შეზავება semolina და ტომატის წვენი, მარილი და პილპილი. შემდეგ, მიღებული ნარევიდან, მოაყარეთ კაკლის ზომაზე მცირე ზომის ბურთები.
ნაბიჯი 2
შემდეგ მიღებული ხახვი შეწვით ზეითუნის ზეთში 25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ჩაუშვით მწვანე ზეთისხილი მდუღარე წყალში, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი, დაასხით მეორეში და კვლავ აადუღეთ ზეთისხილი. ისევ გადაწურეთ წყალი.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ ნიორი, დაჭერით და შეწვით ოდნავ ზეითუნის ზეთში. ტაფაში დაამატეთ ტომატის სოუსი, ცხარე წიწაკა, tamarind, cumin და გააგრძელეთ ნელ ცეცხლზე 6 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სოუსით ჩადეთ ხორცი და ზეთისხილი, დაასხით წყალი ისე, რომ ხახვი ოდნავ დაიფაროს.
ნაბიჯი 5
დაფარეთ და დადგით ნელ ცეცხლზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ბრინჯი ან მაკარონი შესანიშნავია ამ კერძით გარნირად.
