Meatballs არის ხორცის პატარა ბურთულები, რომლებიც შედის სამედიცინო, დიეტური და ბავშვთა კვების მენიუში. პურის პურის ცხრილი წვნიანი ხორციანი ხორცით არის ხრაშუნა ქერქით. მათ შეუძლიათ არა მხოლოდ ათობით კერძის გაფორმება, არამედ დამოუკიდებელი კერძის ფუნქციაც.
ძირითადი ინგრედიენტები:
- 0,5 კგ ადგილზე ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი;
- 3 კარტოფილი;
- 1 კვერცხი;
- 1 თავი ხახვი;
- 200 გრ პური;
- 30 გ 3,2% რძე;
- არაიოდიზირებული მარილის, წიწაკის ნარევი.
დამატებითი ინგრედიენტები:
- 250 გრ არაჟანი (20%);
- 15 გრ ფქვილი (პრემიუმ კლასის);
- მარილი.
მომზადება:
- მოხარშეთ გაწმენდილი კარტოფილი, გახეხეთ გახეხილი ხორცი.
- გააგრილეთ მოხარშული კარტოფილი, გააცალეთ კანი და გახეხეთ კარტოფილის პიურეში, გატეხეთ ქათმის კვერცხი, აურიეთ.
- შეურიეთ ფარშს ხორცი კარტოფილისა და კვერცხის მასასთან, კარგად აურიეთ სანამ გლუვი გახდება, ახლავე გადადეთ.
- ხახვი დაჭერით რაც შეიძლება პატარა, შეწვით ტაფაზე ზეთში, სანამ ბოლომდე არ დარბილდება. მაგარი მოხარშვის შემდეგ. შემდეგ დაუმატეთ ფარშს.
- ჩაასხით რძე ცალკე ჯამში და დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები იქ, აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ იყოს. მიღებული მასა გაუგზავნეთ თასს დაფქული ხორცით, ასევე დაუმატეთ წიწაკისა და მარილის ნარევი. დაფქვილი ხორცი კარგად უნდა აურიოთ ხელებით, რომ აღმოჩნდეს ერთგვაროვანი და პლასტიკური.
- მთელი დაფქვილი ხორციდან ჩამოაყალიბეთ 3-5 სმ დიამეტრის ხორცის ბურთულები, გააფართოვეთ თითოეული პურით. უკეთესია, რომ ხორცით ნუშური ხელებით გააბრტყელოთ, ასე რომ ხორცი თქვენს პალმებით არ გეკვრება.
- გაახურეთ ტაფა უამრავი ზეთით და დაამატეთ გახვეული ხორცი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით მცირე რაოდენობით წყალი და შემწვარი ბურთულები გააჩერეთ არაუმეტეს 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ განათავსეთ ყველა ხახვი ლანგარზე.
- არ დაასხით ტაფის შინაარსი, ეს დაგჭირდებათ არაჟნის სოუსის დასამზადებლად. დარჩენილ ხორცის წვენს დაამატეთ ფქვილი frying პანში, შეწვით 5-6 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ არაჟანი და მარილი, დაუყოვნებლივ აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ იყოს. სოუსი მხოლოდ 1-2 წუთში გასქელდება. ცეცხლი შეიძლება გამორთოთ, დაფარეთ ტაფა სახურავით.
სუფრაზე ხორციანი თაფლის მიტანისას არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ არაჟნის სოუსით დაასხით; მოხარშული კარტოფილი ახალი მწვანილით შესაფერისია როგორც გარნირი.
