მიუხედავად მისი სახელისა, ამ ცომეულის მომზადება მარტივია. ყველის ნამცხვრები რბილი, ჰაეროვანი და ძალიან გემრიელია. Streusel (crumb) მათ გარკვეულ პიკანტურობას ანიჭებს.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 1 კგ ფქვილი
- - 11 გ მშრალი საფუარი
- - 100 გრ შაქარი
- - მარილი
- - ჭიქა რძე
- - 2 ჭიქა კეფირი
- - 2 კვერცხი
- - 100 გრ კარაქი
- - ვანილის ექსტრაქტი
- შევსების მიზნით:
- - 700 გრ გაწმენდილი ვაშლი
- - 200 გრ შაქარი
- - 100 გრ კარაქი
- - 3 ს.კ. ლ თაფლი
- - 3 ს.კ. ლ სახამებელი
- სტრეიზელი:
- - 70 გრ ფქვილი
- - 50 გრ შაქრის შაქარი
- - 70 გრ კარაქი
- - 1 ტომარა ვანილის შაქარი
- შეზეთვისთვის - 1 კვერცხი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცომის მომზადება: აიღეთ დიდი ჯამი, ჩაასხით ფქვილი, შემდეგ მშრალი საფუარი, შაქარი, მარილი, ვანილინი. გაადნეთ კარაქი და ჩაასხით ცომსაც. შემდეგ დაამატეთ ყველა თხევადი ინგრედიენტი: კეფირი, რძე, კვერცხი. მოზილეთ ცომი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ გლუვი გახდება. არ შეგეშალოთ მისი წებოვნება, არ გაჭედოთ ცომი ზედმეტი ფქვილით, უმჯობესია ხელით წაუსვათ მცენარეული ზეთი. ჯობია საღამოს ცომი მოზილოთ. კარგად ათქვეფილი ცომი დიდ ქვაბში გადაიტანეთ და მაცივარში გავაცივოთ ღამით.
ნაბიჯი 2
მომზადება შევსება: ვაშლი გარეცხილი, peeled, დაჭრილი პატარა კუბურები. შეგიძლიათ მუშაობა გაამარტივოთ კვების პროცესორის გამოყენებით. დაფარეთ ვაშლი შაქრით და აურიეთ ყველაფერი. ქვაბში, კარაქი თბება, შემდეგ თაფლი ემატება, ყველაფერი შერეულია. ვაშლი ჩადეთ ქვაბში და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. ვაშლი არ ღირს ზედმეტად მოხარშვა. როდესაც ისინი თითქმის მზად იქნებიან, დაუმატეთ სახამებელი და აურიეთ, კიდევ ორი წუთი გააჩერეთ. შევსება გაცივდა და მაცივარში ღამით მოთავსებულია.
ნაბიჯი 3
მომზადება სტრუზელი: ნატეხის მოსამზადებლად ცივ კარაქს ათქვიფებენ უხეშ სახეხზე, მას უმატებენ ფქვილს, ვანილის შაქარს და ფხვნილს. ყველაფერი დაიმსხვრა.
ნაბიჯი 4
ჩვენ ვქმნით ჩიზქეიქს: მაცივრიდან გატანილი ცომი გავაჩეროთ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ხელები წაუსვით ზეთით და გაყავით თანაბარ ნაჭრებად. გამოდის დაახლოებით 20 ცალი. ცომი ბურთულებად შემოგვყრიან, შემდეგ გაანადგურეს და პერგამენტებით გაფორმებულ საცხობ ფურცელზე აყრიან. თქვენ უნდა მოათავსოთ არაუმეტეს 9-10 ჩიზქეიქი ფურცელზე და ერთმანეთისგან მოშორებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ერთმანეთთან ერთად იქნებიან ერთმანეთთან.
ნაბიჯი 5
ცომი დაფარულია ხელსახოცით და 20 წუთით გააჩერებს აწევას. შუშის ქვედა ნაწილი ზეთით არის შეზეთილი და მასში დეპრესიები მზადდება ნამცხვრებში. შევსება იკეტება ღარებში, ჩიზქეიქის მხარეებს ათქვეფენ ათქვეფილი კვერცხი და ასხურებენ სტრუზელს. ნახევარი საათის განმავლობაში ყველაფერს ადებენ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
