გეპატიჟებით მოამზადოთ ტრადიციული გერმანული ღვეზელის საინტერესო ვარიანტი თურინგიის რეგიონიდან. თქვენ წინააღმდეგობას არ გაუწევთ ტკბილი საფუარის ცომს, ხაჭოს ფენას, ხილისა და არაჟნის შევსებას - ეს ისეთი სასიამოვნოა!
Ეს აუცილებელია
- ტესტისთვის მიიღეთ:
- - ფქვილი - 330 გრამი;
- - რძე - 130 მილილიტრი;
- - კარაქი - 80 გრამი;
- - შაქარი - 50 გრამი;
- - ერთი კვერცხი;
- - მშრალი საფუარი - 10 გრამი;
- - მარილი, გახეხილი ლიმონის ცედრა.
- მიიღეთ ხაჭოს ფენა:
- - ხაჭო - 500 გრამი;
- - ფქვილი, შაქარი - თითო 80 გრამი;
- - რძე - 130 მილილიტრი;
- - ერთი კვერცხი;
- - ლიმონის წვენი, მუქი რომი - გემოვნებით.
- ხილის ფენისთვის:
- - ქლიავი - 600 გრამი.
- შევსებისათვის გჭირდებათ:
- - ცხიმიანი არაჟანი - 500 გრამი;
- - შაქარი - 50 გრამი;
- - ფქვილი - 30 გრამი;
- - ორი კვერცხი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი. ჩაასხით რძე ლაყუჩში, დაუმატეთ შაქარი, დაუმატეთ კარაქი, დადეთ გაზქურაზე, მიიტანეთ მანამ, სანამ კარაქი არ გახსნის. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე. შეიყვანეთ საფუარი, აურიეთ. დაამატეთ ლიმონის ცედრა, მარილი, კვერცხი, ათქვიფეთ. თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, მოზილეთ ცომი - ეს უნდა იყოს რბილი.
ნაბიჯი 2
ცომი მოათავსეთ თასში, გადააფარეთ პლასტმასის ფოლგა და განათავსეთ თბილ ადგილას. საათნახევარში ცომი გაორმაგდება მოცულობით.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ ხაჭოს ფენა. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ გლუვამდე. ქლიავი დავჭრათ მეოთხედებად და მოვაცილოთ თესლი.
ნაბიჯი 4
დაასხით, ათქვიფეთ არაჟანი ქათმის კვერცხით, შაქრით და ფქვილით.
ნაბიჯი 5
გახსოვდეთ ამოსული ცომი, გააბრტყელეთ იგი ფენად, დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, გააკეთეთ პატარა მხარე. განათავსეთ ხაჭოს მასა ცომზე, ქლიავი ზემოდან. ჩაასხით არაჟნისა და კვერცხის ნარევი.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ღუმელში ორმოცდაათი წუთი. აცხვეთ 180 გრადუსზე. შევსება კარგად უნდა დადგეს. თურინგის ქლიავის ღვეზელი მიირთვით ჩაისთან ერთად.
