ზაფხული არა მხოლოდ სითბოს და არდადეგების დროა, არამედ ყველანაირი კენკრისა და ხილის დროც. მოექეცით საკუთარ თავს და აცხვეთ ქლიავის ხაჭოთი ღვეზელი ზაფხულის თბილ დღეს. ამ დესერტს საოცრად დელიკატური გემო აქვს.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - ფქვილი - 200 გ;
- - შაქარი - 50 გ;
- - კვერცხის გული - 2 ცალი;
- - არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი;
- - ნახევარი ლიმონის ცედრა;
- - ცომის საცხობი ფხვნილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
- - მარილი - მწიკვი;
- - კარაქი - 120 გ.
- შევსების მიზნით:
- - ქლიავი - 700 გ;
- - უცხიმო ხაჭო - 500 გრ;
- - კვერცხის ცილა - 2 ცალი;
- - კვერცხის გული - 2 ცალი;
- - სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი;
- - კარაქი - 50 გ;
- - შაქარი - 100 გ;
- - გარგარის მურაბა - 50 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, მოამზადოს ცომი მომავალი ქლიავის ტორტისთვის. ამისათვის შეურიეთ დარბილებული კარაქი, არაჟანი და გრანულირებული შაქარი. სცემეს ნარევი. შემდეგ დაამატეთ ლიმონის ცედრა და კვერცხის გულები. მეორე თანდათანობით დანერგეთ. შეურიეთ ფქვილი მარილს და გამაფხვიერებელს, გაატარეთ საცერი და დაამატეთ ნაყარი. მოზილეთ ცომი და მოათავსეთ სიცივეში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
დაფარეთ პერგამენტის ფურცლით მრგვალი ზამბარის ფორმა, დაახლოებით 25 სანტიმეტრის დიამეტრის საცხობი და განათავსეთ გაცივებული ცომი მასზე. გააბრტყელეთ იგი და მოაწყვეთ გვერდები ტორტისთვის. ასევე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ცომი დაჭყლიტეთ ჩანგლით რამდენიმე ადგილას. ქლიავი კარგად ჩამოიბანეთ, დაჭერით შუაზე და მოაცილეთ თესლი. განათავსეთ ყველა ხილის ორი მესამედი ფორმაში.
ნაბიჯი 3
დროა მოამზადოს შევსება. ამისათვის შეურიეთ კვერცხის გულები, წინასწარ გამდნარი კარაქი, სახამებელი, გრანულირებული შაქარი და ხაჭო. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი, შემდეგ მიღებულ მასას დავუმატოთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა.
ნაბიჯი 4
მიღებული ხაჭოს შიგთავსი მოათავსეთ ცომზე. ზემოდან მორთეთ დარჩენილი ქლიავი. ჯერ მოჭერით ისინი გრძივი ჭრილებით და გაშალეთ გულშემატკივართა მსგავსად. შემდეგ გააცხელეთ გარგარის მურაბა და გადაუსვით ხილი.
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ კერძი მასში. მოხარშეთ იგი 70 წუთის განმავლობაში. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამშვენოთ მზა ცომეული, მაგალითად, შაქრის პუდრით. ქლიავის ნამცხვარი ხაჭოთი მზად არის!
