ამ რეცეპტის ცომი ფაფის საფუარს წააგავს, მაგრამ მისი მომზადება გაცილებით ადვილია, მაგრამ მომზადებას დრო დასჭირდება. ამიტომ, სურვილის შემთხვევაში, მისი გაკეთება შესაძლებელია წინასწარ და მისი შენახვა საყინულეში.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 60 მლ წყალი;
- - 2 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი;
- - 120 მლ რძე;
- - კვერცხი;
- - 50 გრ შაქარი;
- - 1/2 ჩაის კოვზი მარილი;
- - 300 გრ ფქვილი;
- - 200 გრ კარაქი
- ჟოლოს შევსებისთვის:
- - 300 გრ ახალი (გაყინული) ჟოლო;
- - 40 გრ შაქარი;
- - სუფრის კოვზი წყალი;
- - სახამებლის 2 ჩაის კოვზი
- მინანქრისთვის:
- - 120 გრ შაქრის შაქარი;
- - ვანილის ექსტრაქტის კოვზი;
- - 2 სუფრის კოვზი ნაღები (რძე)
- ცხობისთვის:
- - კვერცხი;
- - 30 მლ რძე
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცომისთვის წყალი გაათბეთ 36-38 ° C- ზე, დაამატეთ საფუარი და აურიეთ. დატოვეთ რამდენიმე წუთი, სანამ გამოჩნდება ქაფის ქუდი. შემდეგი, დაასხით რძე, დააყენა კვერცხი, შაქარი, მარილი. კარგად აურიეთ რძის და კვერცხის ნარევი.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ გაცივებული კარაქი, გახეხეთ გაცრილი ფქვილი უხეშად. შეურიეთ რძე-კვერცხის ნარევი ფქვილის ნარევს და შეურიეთ ნაზად, სანამ არ გახდება გლუვი. ცომი გამოვა კარაქის შესამჩნევი ნაჭრებით.
ნაბიჯი 3
ცომის პლასტმასის შეფუთვაში შეფუთვის შემდეგ, შედგით მაცივარში 4 საათის განმავლობაში (შეგიძლიათ ღამით). გააკეთეთ ჟოლოს შევსება. შეუერთეთ ჟოლოს და შაქარს ქვაბში, გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ჟოლო არ რბილდება და წვნიან, დაახლოებით 4-5 წუთი.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით წყლით გაზავებული სახამებელი, მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. შეავსეთ მაცივარი მაცივარში. განათავსეთ ცომი ფქვილისფერ ზედაპირზე და შექმენით პატარა კვადრატი.
ნაბიჯი 5
მოაყარეთ რულეტი ფქვილს და გადაიტანეთ ცომი ოთხკუთხედში, რომლის გვერდებიც დაახლოებით 20 * 35 სმ-ია. ცომი წებოვანი იქნება, ამიტომ გადახვევისას ცოტა ფქვილის დამატება დაგჭირდებათ. ჩამოყაროს ცომი მართკუთხედი 3 ფენად.
ნაბიჯი 6
გონება სწორად დაყავით მართკუთხედი 3 ნაწილად, ჩამოყარეთ ერთი ზღვარი შუაზე და ზემოდან გადააფარეთ მეორე კიდით.
ცომი ისევ გააბრტყელეთ ოთხკუთხედში, იგივე გზით ჩამოყარეთ. გაიმეორეთ მოძრავი და დასაკეცი პროცესი სამჯერ.
ნაბიჯი 7
შეფუთული, ჰაეროვანი ქერქის ცომი მოათავსეთ მაცივარში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში (ან მთელი ღამის განმავლობაში). გაცივებული ცომი გაყავით 2 ნაწილად - დატოვეთ ერთი მაცივარში, ხოლო მეორე შეგიძლიათ გააფართოვოთ პირდაპირ პერგამენტზე, მართკუთხედში 15 * 30 სმ გვერდებით.
ნაბიჯი 8
შემდეგ გონებრივად გაყავით მართკუთხედი 3 ნაწილად. განივი ნაჭრები (ზოლები) გააკეთეთ ორივე მხრიდან, ხოლო შუა ნაწილი ხელუხლებელი დატოვეთ.
ნაბიჯი 9
მოათავსეთ ჟოლოს ფუჟერი ცენტრალურ ნახევარზე. გადააფარეთ შევსება ცომის ზოლებით, გადააფარეთ ისინი მონაცვლეობით და, როგორც ეს იყო, პიგტეილის ნაქსოვი.
ნაბიჯი 10
ასე რომ, შეავსეთ მეორე ლენტები. დატოვე tarts რომ გაიზარდოს თბილ ადგილას 20-30 წუთის განმავლობაში. გაახურეთ ღუმელი 200 ° C- ზე. შეანჯღრიეთ კვერცხი რძით, არომატიზირეთ პროდუქტების ზედა ნაწილი. გამოაცხვეთ ღუმელში 15-16 წუთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 11
მოამზადეთ ნაყინი. შაქრის პუდრა გადაიტანეთ თასში, შეურიეთ ვანილის ექსტრაქტს და სუფრის კოვზ კრემს. დარჩენილი კრემი ოდნავ დაამატეთ, სანამ მინანქრის სასურველი სისქე არ მიიღწევა.
ნაბიჯი 12
როდესაც ემსახურება, დაასხით ჭიქურა ლენტები.
