შავი მარილი არის მუქი ნაცრისფერი, ზოგჯერ კრემისფერი ან ვარდისფერი ფერის ფხვნილი წყალბადის გოგირდის (ან მოხარშული, ოდნავ გაფუჭებული, კვერცხის) სუნით. ეს არ არის მარილი ტრადიციული გაგებით, არამედ მინერალური ნარევია, რომელშიც ნატრიუმის ქლორიდი მხოლოდ ერთი კომპონენტია. მთელ რიგ ქვეყნებში სასურველია გამოიყენონ შავი მარილი სამზარეულოს დროს, რადგან მისი აზრით, ეს უფრო უსაფრთხო და სასარგებლოა.
შავი მარილის გემო და სუნი
პირველ შეხვედრაზე შავი მარილის გემო და სუნი უარყოფილია, ისინი იმდენად მოგერიდებათ. იგი ნაკლებად მარილიანი გემო აქვს, ვიდრე სხვა მარილები და მკვეთრად გამოხატავს მეტალის გემოვნებას. მას შემდეგ, რაც შავი მარილი ვულკანური წარმოშობისაა, არომატს ასევე აქვს შესაბამისი არომატი, ე.ი. დომინირებს გოგირდის, ხმელი ნიორისა და ასაფეიდას ნოტები (სანელებელი ფისოვანი ნიორი-ხახვის სურნელით). ამასთან, სითბოს დამუშავების შემდეგ, "თაიგული" ცოტათი ნაზი ხდება და დედამიწის რბილ სუნს წააგავს.
შავი მარილის სასარგებლო თვისებები
შავი მარილის შემადგენლობაში ნატრიუმის ქლორიდის საკმაოდ დაბალი შემცველობის გამო, ეს მინერალური ნარევი (ფხვნილი) ყველაზე ნაკლებად საშიშია სხვა მარილებთან შედარებით. ის არ იკავებს სითხეში სხეულში, არ გროვდება სახსრებზე. კალიუმი, რკინა, იოდი და სხვა მაკრო და მიკროელემენტები, რომლებიც ქმნიან შავი მარილის შემადგენლობას, მნიშვნელოვნად აუმჯობესებენ საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას, სასარგებლო გავლენას ახდენენ ნაწლავის მოძრაობაზე, ამით ხელს უწყობენ შეკრულობას და გაზების გადაჭარბებულ ფორმირებას.
უძველესი სამედიცინო მეცნიერების - აიურვედას კანონიერების შესაბამისად - ვულკანური შავი მარილი შეიცავს ცეცხლისა და წყლის ელემენტებს და ხელს უწყობს არა მხოლოდ საჭმლის მონელების ფუნქციებს, არამედ გონების სიწმინდეს მწიფე ასაკამდე.
არაერთი მეცნიერი მიიჩნევს, რომ შავ მარილს შეუძლია გააუმჯობესოს სისხლის მიმოქცევა, გაათავისუფლოს მწვავე მოწამვლა, არტერიული წნევის ნორმალიზება და მძიმე მეტალების მოხსნა. ამისათვის საკმარისია მხოლოდ დილით, საუზმეზე 10 წუთით ადრე, მარილიანი ხსნარის შიგნით მიღება (1 ჩაის კოვზი ჭიქა წყალში ლღობის გარეშე). შესანიშნავი თერაპიული ეფექტი წარმოქმნის შავ მარილს მარილიანი აბაზანების მიღებისას: მასში შემავალი ყველა მინერალი კანის მეშვეობით შედის ადამიანის სხეულში. ასეთი აბაზანები აღინიშნება ასთმის, კანის დაავადებების, აგრეთვე ტოქსინების აქტიური მოცილებისთვის.
აღმოსავლეთისა და აზიის ქვეყნებში ჩვეულებრივი მარილის ნაცვლად ხშირად იყენებენ შავ მარილს. ბოსტნეული, იოგურტი დაჩეხილი მინერალური ფხვნილით, აუცილებლად დაამატეთ chutney - ინდური კომბინირებული სუნელი ბოსტნეულის ან ხილისგან, ძმრით და სანელებლებით, ზოგჯერ თაფლით და კარრით.
შავი ხუთშაბათის მარილი
ვულკანური შავი მარილი არ უნდა აგვერიოს მარილში, რომელსაც ასევე უწოდებენ შავს, მაგრამ ხელით ამზადებს ადამიანი. რუსეთში ტრადიციულად ამზადებდნენ დიდ ხუთშაბათს, აღდგომის წინა დღეს. მას ასევე უწოდებენ ხუთშაბათის მარილს. მისი მოსამზადებლად მათ აიღეს უხეში კლდის მარილი და დაწვეს ღუმელში კომბოსტოს ფოთლებით, ჭვავის პურით, საფუვრიანი რძით ან სამკურნალო მცენარეებით. მას შემდეგ, რაც ნარევი დაიწვა, დააფრქვეს და გაათრიეს. მზა მარილი აკურთხეს სააღდგომო ნამცხვრებსა და კვერცხებთან ერთად.
