სტაფილოს ნამცხვარი გემრიელი და ჯანსაღი კერძია, რომელიც მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც მოეწონებათ. ტორტი შესანიშნავია შაბათის ჩაისთვის და სასიამოვნო შთაბეჭდილებას დატოვებს.
Ეს აუცილებელია
- - 4-6 სტაფილო
- - 180-190 გრ ფქვილი
- - 90-120 გრ კარაქი
- - 130-150 გრ გაწმენდილი ნუში
- - 260-270 გრ ყავისფერი შაქარი
- - 2-4 კვერცხი
- - 1 ცილა
- - 10-15 გრ გამაფხვიერებელი
- - 2 დიდი ფორთოხალი
- - 15-20 გრ დარიჩინი
- - 125-135 გ შაქრის შაქარი
- - 20-25 მლ ლიქიორი
- - 120-130 გრ გარგარის მურაბა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ჩამოიბანეთ და გაამშრალეთ ფორთოხალი, ამოიღეთ zest ზოლებიდან ნახევრისგან, გახეხეთ დანარჩენი zest. გაწურეთ წვენი ფორთოხლის ნახევარიდან. გაცერით ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. ნუში გახეხეთ ბლენდერში, სანამ არ შეიშლება და დაამატეთ ფქვილი.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ რბილი კარაქი და შაქარი, დაუმატეთ ფორთოხლის ცედრა და დაფქვილი დარიჩინი, აურიეთ. შემდეგ დადეთ თითო ჯერ ერთი კვერცხი, ყოველ ჯერზე კარგად მოურიეთ. დაამატეთ ფქვილის ნარევი, გახეხილი სტაფილო და ათქვეფილი კვერცხის ცილა. ნაზად შეურიეთ სპატული.
ნაბიჯი 3
წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ ფქვილი 17-20 სმ დიამეტრის ფორმაზე, ჩაყარეთ ცომი და გამოაცხვეთ 190-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 40-47 წუთის განმავლობაში. გაცივდით ტორტის ფენა უჯრაზე. ნამცხვარი ორად გაჭერით და გარგარის ჯემით წაუსვით.
ნაბიჯი 4
მინანქრისთვის ლიქიორს დაუმატეთ შაქრის შაქარი, ჩაასხით ფორთოხლის წვენი, კარგად აურიეთ. განათავსეთ ნამცხვარი ჭურჭელზე, დააფარეთ ნაყინი, დაამშვენეთ ცედრით, აცივეთ ერთი საათის განმავლობაში.
