პუფები ბევრი ადამიანის საყვარელი კერძია. ასეთი ფაფის შევსება შეიძლება სრულიად განსხვავებული იყოს და ამაზე იქნება დამოკიდებული, გახდება თუ არა კერძი დესერტად, საუზმედ თუ მთავარ კერძად. ალუბლის ხაჭოს ფაფები ნამდვილად გახდება საყვარელი დესერტი.
შემადგენლობა:
- გაყინული ფუფუნება - 800 გ;
- უცხიმო ხაჭო - 400 გ;
- გაყინული ალუბალი და სასურველია ახალი - 400 გრ;
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი;
- შაქარი (შეგიძლიათ მიიღოთ ჩვეულებრივი და ნაწილი ვანილის) - ნახევარი ჭიქა;
- კვერცხის გული - 1 ცალი;
- შოკოლადის ბარი - 1 ცალი;
- მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
- ფქვილი - 20 გ;
- შაქრის პუდრა მტვრის დასავლებად.
მომზადება:
- გაათეთეთ მზა შაქრის ფქვილი. სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ ფქვილი (ისე, რომ ცომი არ წებოდეს) და მასზე გაუშვით ფუჟრიანი ცომეული ძალიან წვრილ სწორკუთხა ფენად. შემდეგ თქვენ უნდა მოჭრილიყო ფენა ოთხკუთხედებად ან კვადრატებად, დაახლოებით 10 და 10 სანტიმეტრის ზომით.
- ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაიწყოთ ხაჭო-ალუბლის შევსების მომზადება. დაიბანეთ ალუბალი და ამოიღეთ თესლი მათგან. თუ ალუბალი გაყინული იყო, გაალღეთ. მოათავსეთ ალუბალი თეფშზე და დააფარეთ შაქარი, აურიეთ. ალუბალმა უნდა აღიქვას შაქარი და გამოყოს წვენი. დაველოდოთ ალუბლის ტკბილობას.
- შემდეგ უნდა მოამზადოთ ხაჭო. თუ ხაჭოს მარცვლები ძალიან დიდია, მაშინ საჭიროა მისი დაფქვა ან დაჭრა ხორცსაკეპ მანქანაში. დაქუცმაცებულ ხაჭოს პასტაში ჩადეთ არაჟანი და აურიეთ. ხაჭოს პასტა ჩაასხით კენკრში შაქრით და ნაზად აურიეთ ისე, რომ ალუბალი არ გაანადგუროთ. დააგემოვნეთ ალუბლისა და ხაჭოს ფინჯანი, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი შაქარი. მაგრამ თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ შოკოლადი ასევე დაამატებთ სიტკბოს ფუნთუშებს.
- ახლა თქვენ უნდა შეაგროვოთ puffs. ცომის ერთ მხარეს მოათავსეთ შევსება და ერთი შოკოლადის სოლი. ღუმელში შოკოლადი დნება და შიგნიდან შემოიფცქვება პუფებს. წაუსვით ტორტის ნაჭერი და დაჭერით ჩანგლით. კიდეები ribbed.
- შეგროვებული პუფები მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. ზემოდან სილიკონის ფუნჯით წაუსვით პუფები ათქვეფილი კვერცხის გულით, ეს აუცილებელია ისე, რომ ფაფის ქერქი არ გაშრეს და გახდეს ოქროსფერი და წითური.
- განათავსეთ puffs საცხობი ღუმელში, დაახლოებით 200 გრადუსი ტემპერატურაზე. დაადგინეთ გამომცხვარი პუფების მზაობა ქერქის ფერის მიხედვით (უნდა გაყავისფრდეს).
- მზა ფუნთუშები მოაყარეთ თავზე შაქრის პუდრას სილამაზისთვის.
