"რიჟიკი", ასევე ცნობილი როგორც თაფლის ნამცხვარი, ძალიან პოპულარული და მარტივად მოსამზადებელი ტორტია. ახალბედა დიასახლისიც კი მშვიდად გაუმკლავდება მის მომზადებას. ეს არის ტორტი ჩემი ბავშვობიდან. როცა ვამზადებ, ყოველთვის მახსოვს, როგორ ვიჯექი დედასთან ერთად სამზარეულოში და ვნერვიულობდი, თუნდაც ცოტა კრემი მივიღე.
Ეს აუცილებელია
- ნამცხვრები
- ფქვილი - 3-3, 5 ჭიქა
- შაქარი - 1 მინა
- თაფლი - 1-2 ს.კ. კოვზები
- კარაქი 60-70 გ
- კვერცხი 2-3 ცალი.
- საცხობი სოდა 2 ჩ.კ.
- კრემისთვის:
- ხელნაკეთი ტკბილი არაჟანი 0,5 ლ
- რძე 0, 4-0, 45 ლ
- ვანილის შაქარი 2 პაკეტი
- შაქარი - 1,5-2 ჭიქა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგი, ყველაფერი მზად არის, ახლა კი დავიწყოთ. ჩვენ ნამცხვრებით დავიწყებთ.
პირველ რიგში, პატარა ქვაბში დნება თაფლი, კარაქი და შაქარი. ნუ დაივიწყებთ მუდმივად ნაზად აურიეთ. ყველაფერი გალღვა? გამორთეთ ცეცხლი, გააჩერეთ ცოტა რომ გაცივდეს.
ნაბიჯი 2
შემდეგ კვერცხებს დავუმატოთ სოდა და ვთქვიფოთ მიქსერით. ჩვენ ვეძებთ - ჩვენი ნამცხვრების ბაზა გაცივდა? ჩვენ მას ავურიოთ კვერცხებით, დავდოთ ცეცხლი და დაველოდოთ, სანამ ის ქაფდება და მოცულობამდე იზრდება. მას შემდეგ, რაც ეს მშვენიერი მოვლენა მოხდა, დაამატეთ ყველაფერი ფქვილში.
ნაბიჯი 3
ჯერ კოვზით აურიეთ ცომი, როცა გასქელდება, ხელებით ვაზილებთ. მოზელვის შემდეგ ვიწყებთ ნამცხვრების დამზადებას.
ნაბიჯი 4
გააფართოვეთ თითოეული ნაწილი ტორტში. ნამცხვრის სისქე უნდა იყოს მაქსიმუმ 0,5 სმ. გადახვევისას, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ პერიოდულად მოაყაროთ სუფრა და რულეტი ფქვილით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვრები დაიწყებენ წებვას. ახლა ჩვენ ვიწყებთ ნამცხვრების საცხობას სათითაოდ ღუმელში. ისინი ცხვება 200 გრადუს ტემპერატურაზე და არა ხანგრძლივი, მაქსიმუმ 4 წუთი.
ნაბიჯი 5
ახლა მოდით დავადგეთ კრემს.
არაჟანი, ისევე როგორც რძე, უნდა იყოს გაცივებული. სცემეს მაღალი სიჩქარით, მაგრამ არა ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჩვენ მივიღებთ მშვენიერ ხელნაკეთი კარაქს. შემდეგ ათქვეფილ ნარევს დაამატეთ შაქარი და ვანილის შაქარი და ცოტა ხნით ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 6
ამ დროისთვის ნამცხვრები უკვე უნდა გაციებულიყო. თითოეული ნამცხვარი ნაზად გადააფარეთ და გააჩერეთ, რომ გაჟღენთილი იყოს, დაარწმუნეთ თქვენი ოჯახი მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.
