Strudli, ტრადიციული გერმანული კერძი, რომელიც ფართოდ არის გავრცელებული ევროპის სხვა ქვეყნებში. კერძს აქვს უზარმაზარი პლუსი: მისი დამზადება შეგიძლიათ მაცივარში თითქმის ყოველთვის არსებული პროდუქტებისგან.
სამზარეულოსთვის საჭირო პროდუქტები
სტრუდლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 500 გრ ხორცი, 2 ხახვი, 1 საშუალო სტაფილო, 1 კგ კარტოფილის ტუბერები, მარილი და სანელებლები გემოვნებით, კამა.
ცომისთვის გჭირდებათ: 2 ჭიქა ფქვილი, 3 ქათმის კვერცხი, მარილი გემოვნებით. დაგჭირდებათ 3-4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ცომი ცხიმის გასაზომად.
სტრუდლის მომზადება შეგიძლიათ ნებისმიერი ხორციდან: საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ცხვრის ხორცი, ქათამი. Strudli შეგიძლიათ მოამზადოთ მომავალი გამოყენებისათვის და შეინახოთ სისუფთავე რულონები პლასტმასის პარკებში მაცივრის საყინულეში. შტრუდელის მომზადებას საათზე მეტი სჭირდება.
შტრდლის რეცეპტი
უპირველეს ყოვლისა, ცომი მზადდება. ფქვილი გაცერით და შეურიეთ კვერცხს, მარილის მარილს. წყალს ემატება იმდენი, რამდენსაც ფქვილი დასჭირდება საკმარისად ელასტიური ცომის დასამზადებლად, როგორც პენდმენი. ცომი გახვეულია კილიტაში და გაგზავნილია მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს დრო საკმაოდ საკმარისია ბოსტნეულის მოსამზადებლად.
კარტოფილი გაწმენდილია და დაჭრილი პატარა კუბებად. სტაფილო დაჭრილი რგოლები, ხახვი დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები. ხორცი დაჭრილია ცალი ზომის კარტოფილის შესადარებლად.
ცომი იყოფა 2 თანაბარ ნაწილად. სუფრას გადააფრქვიეთ ფქვილი და თითოეული ნახევარი წრეში გადააბრუნეთ, რომლის დიამეტრი 50-60 სმ-ია. ცომი ძალიან თხლად გააბრტყელეთ. თითოეული ფენა უხვად არის ცხიმიანი მცენარეული ზეთით და შემოვიდა მჭიდროდ. რულონებს აჭრიან 2-3 სმ სიგრძის ნაჭრებად.
ფენად დაადეთ 1/2 ხორცი, 1/2 ხახვი, 1/2 სტაფილო, 1/2 კარტოფილი, 1/2 სტრუდელი ღრმა ფსკერის ქვაბის ან ქვაბის ფსკერზე. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ დარჩენილი ინგრედიენტები იმავე თანმიმდევრობით. ზემოდან მოაყარეთ კერძი თქვენი საყვარელი სანელებლებით და მარილით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ადგილზე შავი პილპილი.
ინგრედიენტებს ასხამენ წყალს ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს ბოლო ფენას. ქვაბი მაღალ ცეცხლზე დგება. როგორც კი წყალი ადუღდება, სითბო შემცირდება და ტაფა მჭიდროდ იფარება სახურავით. შტრუდელის მომზადებას დაახლოებით 30-40 წუთი დასჭირდება. კერძის მზაობა შეგიძლიათ შეამოწმოთ ბოსტნეულის რბილობით. რეცეპტში არ არის საჭირო მხოლოდ ბოსტნეულის რეკომენდებული ნაკრების გამოყენება. Strudli ზოგჯერ სეზონი დაჭრილი ნიორი, ნიახური ემატება Stew.
თქვენ უნდა მიიღოთ საკმაოდ სქელი კერძი. თუ ქვაბს მეტი წყალი დაუმატეთ, ორიგინალური წვნიანის გაკეთება შეგიძლიათ. მზა კერძს მიირთმევენ ცხლად, მორთული წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილით.
