ბავშვებმაც იციან თევზის სარგებლობის შესახებ, მაგრამ მისი მომზადება ძალიან რთული საკითხია. მაგრამ ქვემოთ შემოთავაზებული რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ დამწყებსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამოცანას. ზრაზი ძალიან გემრიელი, წვნიანი და წითურია.
შემადგენლობა:
- 500 გრ თევზის ფილე (თეთრი თევზი)
- 50 გრ პური
- რძე
- კვერცხი
- პურის ნამცხვრები
- Მარილი
- სანელებლები სურვილისამებრ
- მწვანე ბარდა
- Ხახვი
მომზადება:
- იმისათვის, რომ საზრიანად მოვამზადოთ, ჩვენ გვჭირდება აბსოლუტურად ნებისმიერი თეთრი თევზის ფილე, ეს შეიძლება იყოს ქოქოსის ქორჭილა, ჰეკი, პაიკი, პოლოკი, გვირაბი და ა.შ. თუ ძნელია იპოვოთ ახალი ან გაცივებული ფილე, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინულიც.
- ხახვი უნდა იყოს გაწმენდილი, გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი. შემდეგი, ხახვი შემწვარია, სანამ გამჭვირვალე არ გახდება.
- ადუღეთ წყალი პატარა ქვაბში ცოტაოდენი მარილით. შემდეგ ჩაყარეთ ბარდა მასში, არ უნდა გაალღოთ იგი. ბარდა მოხარშულია დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ისე, რომ ბარდა არ დაკარგოს ნათელი მწვანე ფერი და არ გადაიზარდოს, სამზარეულოს შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა დაასხით ცივი წყლით.
- აურიეთ ბარდა და ხახვი ბლენდერში, სანამ გლუვი გახდება. შევსება მზად არის.
- გახეხილი ხორცის მომზადება. ყველა ქერქი მოწყვეტილია პურის ნაჭრებს. დაანგრიეთ რბილობი პატარა ნაჭრებად და შეავსეთ რძით.
- ფილე მთლიანად გალღობის შემდეგ, იგი უნდა გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით ორივე მხრიდან. ეს მანიპულირება მოაცილებს ზედმეტ წყალს. ჩვენ ვამზადებთ ფარშს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცსაკეპი მანქანა ან კვების პროცესორი.
- გახეხილი პური დაუმატეთ ფარშს. მანამდე გამოწურეს ზედმეტი რძე. იგი ასევე შეიცავს კვერცხს, ცოტა მარილს და პილპილს. ჩვენ ავურიოთ. დაფქვილი ხორცი მზად არის.
- დავიწყოთ ფრაი. აიღეთ სუფრის კოვზი და ხელის გულში მოათავსეთ ცოტაოდენი ხორცი. ჩამოყალიბდეს tortilla. განათავსეთ რამდენიმე სავსე ცენტრში და გადააფარეთ მეორე ფენა დაფქული ხორცი. მიღებული მარცვლეული გააბრტყელეთ ორივე მხრიდან პურის მარცვლებში.
- ძლიერად გახურებულ ტაფაში, ზრანზს აცხობენ დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან. შემდეგ ჩვენ ვამცირებთ ცეცხლს, დავაფარებთ სახურავს და დაველოდოთ კიდევ 5 წუთს. ზრაზნები მზად არიან.
Zrazy შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
