არსებობს კარტოფილის ორცხობილა ორი სახის - ტკბილი და ქონდარი. ჩვეულებრივ, ამ უკანასკნელს სოუსით მიირთმევენ, როგორც ხორცის გვერდით კერძს. პირველი დესერტების როლს ასრულებს და ყველას არ შეეძლება დაადგინოს, რომ ასეთი ბისკვიტის მთავარი ინგრედიენტი კარტოფილია. მით უმეტეს, თუ მას რაიმე სახის კრემი მოყვება, მაგალითად, ვანილი.
Ეს აუცილებელია
-
- ცომი:
- 250 გრ კარტოფილი;
- ნახევარი ლიმონი;
- 4 კვერცხი;
- 60 გრ დაფქული ნუში;
- 1 ჩ.კ. კარტოფილის სახამებელი.
- შევსება:
- 1 შეკვრა ვანილის პუდინგი
- 300 მლ რძე;
- 200 გრ კრემი;
- 40 გრ შაქარი;
- 200 გრ ჟოლო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ორცხობილის მოსამზადებლად უმჯობესია მიიღოთ ფაფუკი, მდუღარე კარტოფილი. გაასუფთავეთ, კარგად ჩამოიბანეთ, წყლით აავსეთ. დიდი ტუბერები უნდა მოჭრილიყო 2 ან თუნდაც 4 ნაწილად. განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დატოვეთ ქვაბი სახურავით ღია, რომ კარტოფილი გაშრეს. როცა ცოტა გაცივდება, გახეხეთ საცრის მეშვეობით.
ნაბიჯი 2
გააცხელეთ ღუმელი 200C- ზე. თუ მას აქვს ცხელი ჰაერის აფეთქების ფუნქცია, 180 ° C საკმარისი იქნება.
ნაბიჯი 3
გაზომეთ კარტოფილის საერთო რაოდენობით ზუსტად 150 გრამი.
ნაბიჯი 4
ლიმონის ყიდვისას შეეცადეთ აირჩიოთ ის, რომელიც არ არის დამუშავებული ქიმიკატებით. კარგად გარეცხეთ ცხელი წყლით, მოაცილეთ ცედრა წვრილ სახეხზე, გამოწურეთ წვენი რბილობიდან.
ნაბიჯი 5
გამოყავით თეთრები გულიდან. პირველი ახლავე გადადეთ და უკანასკნელი კოვზით შეიზილეთ ან მიქსერით ათქვიფეთ შაქრით გათეთრებამდე. დაამატეთ ლიმონის წვენი და ცედრა. გააგრძელეთ კარტოფილის მცირე ულუფებით, სანამ 150 გრამს არ დაამატებთ.
ნაბიჯი 6
მზა ცომში აურიეთ კარტოფილის სახამებელი და ნუში. ათქვიფეთ თეთრები ძლიერ ქაფამდე, აურიეთ მათ ცომში ნაზი კოვზის მოძრაობებით ქვემოდან ზემოთ.
ნაბიჯი 7
საცხობი ტაფის ფსკერზე გადააფარეთ პერგამენტი, ან კარგად გაიხეხეთ ნეიტრალური ზეთით. განათავსეთ ცომი ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა ნამცხვარი, ამოიღეთ საჭრელ დაფაზე. მკვეთრი დანის ან ნეილონის ძაფის გამოყენებით, ჰორიზონტალურად გაჭერით შუაზე.
ნაბიჯი 8
კრემის დასამზადებლად ვანილის პუდინგის ნაზავი შეურიეთ რძეს, შაქარს და ნაღებს. მოხარშეთ ისინი, როგორც ეს მითითებულია შეფუთვაზე. ოდნავ გააგრილეთ.
ნაბიჯი 9
ჩამოიბანეთ ახალი ჟოლო ნაზად, მოათავსეთ ჩაის პირსახოციზე და გააშრეთ. ქვედა ნამცხვარს წაუსვით კენკრა, დაფარეთ მიღებული კრემით და შეავსეთ მთელი სტრუქტურა ზედა ნამცხვრით, რომელიც ასევე შეიძლება ცხიმდეს დანარჩენი კრემით. თქვენ გაქვთ ნამდვილი კარტოფილის ღრუბელი.
