ზაფხული, სიცხე … ცხელ დღეებში ყოველთვის ვცდილობთ როგორმე გავაგრილოთ - ვცურავთ, ვჭამთ ნაყინს, ვსვამთ ცივ სასმელებს. ცხელ ამინდში არ გსურთ მძიმე და ცხელი საკვების მიღება, ამიტომ ჩვენ უპირატესობას მსუბუქ საჭმელებსა და სალათებს ვანიჭებთ. ლანჩზე შეგიძლიათ გააგრძელოთ ჩვეული წვნიანის ჭამა, მაგრამ უკეთესია, თუ ეს წვნიანი ცივია.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცივი სუპების საკმაოდ ბევრი რეცეპტი არსებობს. სცადეთ მინიმუმ რამდენიმე საზ და არ ინანებთ. ცივი სუპები თქვენი საზაფხულო მენიუს მნიშვნელოვანი ნაწილი იქნება, რადგან ისინი ერთდროულად სავსე და მსუბუქი და გამამხნევებელია.
Chill - ცივი ზაფხულის ჭარხლის წვნიანი.
აიღეთ მსხვილი ჭარხალი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ გახეხეთ წვრილ სახეხზე. დავჭრათ 2 ახალი კიტრი კუბიკებად, 4 მოხარშული კვერცხი დაჭრილი ან გახეხილი უნდა იყოს. დაჭერით მწვანე ხახვი და კამა წვრილად. განათავსეთ ყველა პროდუქტი ქვაბში და შეავსეთ ლიტრი კეფირი. წვნიანი შეგიძლიათ წიწაკა გემოვნებით.
Chill კარგი ალტერნატივაა ოკროშკას და ის ასევე ძალიან ჯანსაღი წვნიანია.
ნაბიჯი 2
ცივი ისპანახის სუპი.
მიიყვანეთ ადუღებული 1 ლიტრი წყალი, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში დაჭრილი ისპანახის ფოთლები (150 გრ), აადუღეთ. შემდეგ ნაზად დაასხით ათქვეფილი ნედლი კვერცხი მდუღარე წყალში, წვნიანს მუდმივად ურიეთ. მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ წვნიანი ამოიღეთ ცეცხლიდან, გააგრილეთ და გააცივეთ მაცივარში. ცივ წვნიანს დაუმატეთ 2 დაჭრილი ახალი კიტრი, მწვანე ხახვი, კამა. მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ ცოტაოდენი შაქარი და მოაყარეთ წვნიანი არაჟნით (200 გრ).
გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელი საზაფხულო წვნიანი.
ნაბიჯი 3
ცივი ესპანური წვნიანი გაზპაჩო.
შემდეგი ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად: პომიდორი - 4 ც, კიტრი - 3 ც, ბულგარული წიწაკა - 1 ც, ხახვი - 1 ც, ნიორი - 2 კბილი. განათავსეთ ყველა ბოსტნეული ბლენდერში, დაამატეთ 100 მლ ზეითუნის ზეთი, მარილი გემოვნებით, ავთქვიფოთ ბლენდერში. წვნიანი მზადაა ემსახურება!
ნაბიჯი 4
ცივი მწვანე წვნიანი.
გახეხეთ 3 ახალი კიტრი. შეურიეთ 1 ლიტრი კეფირი 0,5 ლიტრ ცივ წყალს, დაუმატეთ ცოტაოდენი გახეხილი ნიორი წვრილ სახეხზე, მარილი და პილპილი, დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი. მცენარეული ზეთი. ჩაყარეთ გახეხილი კიტრი თეფშში, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში და კამა), შეავსეთ კეფირი. სუფრასთან მიტანისას წვნიანი შეიძლება გაანადგუროთ დაქუცმაცებული ნიგოზით.
ეს წვნიანი ბულგარული ნაციონალური კერძია და ის ძალიან სწრაფად მზადდება!
