პიურე სუპები ჩვეულებრივ ინიშნება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებით, როგორიცაა გასტრიტი ან წყლული, აგრეთვე ზედა სასუნთქი გზების ანთებითი დაავადებები, როგორიცაა ბრონქიტი ან ყელის ტკივილი. ერთ წლამდე ასაკის ჩვილებს, განსაკუთრებით მათ, ვისაც ჯერ არ აქვთ კბილები, ასევე რეკომენდირებულია დიეტაში შეიტანონ პიურე სუპები.
Ეს აუცილებელია
-
- პიტნის შვრიის სუპი: 400 მლ წყალი
- 3 ს.კ. შვრიის კოვზები
- 150 მლ რძე
- 1/4 ნედლი კვერცხი
- კარაქი
- მარილი
- შაქარი;
- პიურე კარტოფილის სუპი: 400 მლ წყალი
- 2 საშუალო ზომის კარტოფილი
- 1/2 უმი კვერცხი
- კარაქი
- 1 ჩ / კ ფქვილი
- არაჟანი
- მწვანეთა
- მარილი;
- პიურე შვრიის სუპი ბოსტნეულით ხორცის ნახარში: 400 მლ ხორცის ბულიონი
- 1 ს.კ. შვრიის კოვზი
- 1 კარტოფილი
- 1 სტაფილო
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პიურე სუპები, წესისამებრ, ადუღებენ ბურღულეულის, ბოსტნეულის, ხორცის ნახარში ან ამ დეკორაციების ნარევში. მათში შეიძლება იყოს ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა ხორცი, ფრინველი, თევზი და სხვადასხვა ბოსტნეული: ყაბაყი, ყვავილოვანი კომბოსტო, გოგრა, კარტოფილი, სტაფილო, მწვანე ბარდა.
ნაბიჯი 2
შეგიძლიათ პიურე სუპების დასამზადებლად გამოყენებულ პროდუქტებს საცრის მეშვეობით გახეხეთ ან მიქსერით გახეხოთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. ის პროდუქტები, რომლებიც ცუდად არის მოხარშული, გაივლის ხორცსაკეპ მანქანაში წვრილ ბადეზე 2-3 ჯერ. შემდეგ მიღებული მასა გაწურეთ საცრის მეშვეობით. მარცვლეული გახეხეთ ყავის საფქვავში ან ხსნარში.
ნაბიჯი 3
პიურე შვრიის სუპის დასამზადებლად დაალაგეთ შვრიის ფაფა, ჩამოიბანეთ, დაასხით მდუღარე წყალი და მოხარშეთ სანამ მოხარშული იქნება. მიღებული ბულიონი გაწურეთ, მარცვლეული გახეხეთ საცრის მეშვეობით და კვლავ შეურიეთ ბულიონს. წვნიანს დაამატეთ ცხელი რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. შეანჯღრიეთ უმი კვერცხი თასში ან პატარა ლალისა და დაასხით ცხელი წვნიანი. პიურე კერძს დაუმატეთ მარილი, შაქარი ან კარაქი.
ნაბიჯი 4
პიურე კარტოფილის სუპისთვის, გააცალეთ კანი, გარეცხეთ და მოხარშეთ კარტოფილი. ჩაასხით კარტოფილის ბულიონი პატარა ქვაბში და გაასუფთავეთ კარტოფილი საცრის მეშვეობით. შემდეგ წადით სპეციალური სოუსით. გახსენით ფქვილი ორ-სამ სუფრის კოვზ კარტოფილის ნახარში, მოხარშეთ მიღებული მასა და გაწურეთ. შემდეგ აურიეთ ბულიონი, სოუსი და კარტოფილის პიურე, დაუმატეთ უმი კვერცხი და კარაქი. წვნიანი კარგად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მარილში. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ კერძი არაჟანით და მორთეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.
ნაბიჯი 5
პიტნის სუფთა სუპი ბოსტნეულით ხორცის ბულიონში ძალიან სასარგებლოა. მისი მომზადება სულაც არ არის რთული. დახვეული შვრია ჩაასხით მდუღარე წყალში და მოხარშეთ, სანამ მთლიანად ადუღდება ნელ ცეცხლზე მინიმუმ ერთი საათით. საფუძვლიანად გაწმინდეთ ბურღული საცრის მეშვეობით. შემდეგ გააცალეთ კანი, გარეცხეთ და მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო ხორცის ნახარშით. Wipe ბოსტნეული მეშვეობით sieve და ავურიოთ დაჭრილი მარცვლეული. მიღებული მასა დაასხით ხორცის ბულიონით და მიიყვანეთ წვნიანი ადუღებამდე, შემდეგ კი მარილით.
