ყველის ჩხირები მსოფლიოში საუკეთესო უსარგებლო საკვებია: ისინი არც ისე კალორიულია, როგორც ჰამბურგერი, ძალიან გემრიელი და შეიცავს ბევრად ნაკლებად მავნე ნივთიერებებს. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ჯოხები უკეთესად გადააგდოთ პურის მარცვლებში ისე, რომ ერთი უფსკრული არ იყოს, მაშინ ხარშვის დროს ყველი არ ჩაედინება ტაფაში.
Ეს აუცილებელია
- ყველის ჩხირებისთვის:
- - მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
- - ფქვილი - 1 მინა;
- - კვერცხი - 4 ცალი;
- - წიწაკა - გემოვნებით;
- - მარილი - 1/2 სუფრის კოვზი;
- - იტალიური სანელებლები (ან რეჰანი, მარჯორამი, thyme, oregano) - 4 ს.კ.
- - პურის ნამსხვრევები ან პურის ნამსხვრევები - 1, 5 ჭიქა;
- - მოცარელა (10 სმ სიგრძის, 1 სმ სიგანე) - 12 ცალი.
- სოუსისთვის:
- - მარილი - 1/2 სუფრის კოვზი;
- - წვრილად დაჭრილი ხახვი - 2 სუფრის კოვზი;
- - დაჭრილი რეჰანი - 2 სუფრის კოვზი;
- - თაფლი - 1,5 ჩ.კ;
- - ზეითუნის ზეთი - 1 ჩ.კ;
- - ლიმონის წვენი - 2 სუფრის კოვზი;
- - არაჟანი - 1/4 ჭიქა;
- - კეფირი - 1/3 ჭიქა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყველი დავჭრათ 1 სანტიმეტრის სიგანის და 10 სანტიმეტრის სიგრძის ნაჭრებად. ცალკეულ თასებში ჩაასხით პურის ნამსხვრევები და ფქვილი. პურით დაამატეთ იტალიური სანელებლები, წიწაკა, მარილი. კარგად აურიეთ ყველაფერი. დააქუცმაცეთ კვერცხები პატარა ქვაბში, კარგად ათქვიფეთ.
ნაბიჯი 2
თითოეული დაჭრილი ყველი კარგად ჩაყარეთ ფქვილში. შეანჯღრიეთ ზედმეტი ფქვილი, ჩაყარეთ თითოეული პროდუქტი კვერცხებში, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ კრეკერებში. დარწმუნდით, რომ ჯოხების მთლიანი ზედაპირი სქლად არის დაფარული პურის პურით. ისევ ჩაყარეთ კვერცხებში, შემდეგ ისევ პურში. ფირფიტა მოათავსეთ მომზადებული ჩოჩებით საყინულეში 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
სანამ ჩხირები იყინება, დაიწყეთ სოუსის დამზადება. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი პატარა ქვაბში და გააკეთეთ გლუვი პასტა. დააფარეთ თავსახური, მოათავსეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით შთამბეჭდავი რაოდენობით ზეთი მძიმე ფსკერულ ჭურჭელში. ენერგიულად გაათბეთ. შედეგად, თქვენ მიიღებთ ერთგვარ ღრმა ცხიმს. ფრთხილად იყავით, ზეთმა შეიძლება იფეთქოს, დაიცავით უსაფრთხოების ზომები. თითოეული ჯოხი მოამზადეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე.
ნაბიჯი 5
სოუსი გამოიღეთ მაცივრიდან და მასთან ერთად მიართვით გემრიელი მოცარელას ყველის ჩხირები. ასეთი საუზმე კარგად შეეფერება საღამოს მეგობრულ შეხვედრებს, სტუმრების მიღებას, საყვარელ შოუს ყურებას და ა.შ.
