ოსპი პარკოსანთა ოჯახის წარმომადგენელია, რომელსაც ჩვენი თანამოქალაქეების უმრავლესობა ყურადღების გარეშე იმსახურებს ყურადღებას. Mshosh არის სომხური სამზარეულოს ტრადიციული კერძი, რომელიც შესაფერისია სამარხვო, დიეტის დროს და ორგანიზმში ცილების შესავსებად.
Mshosh სასარგებლოა საუზმეზე, რადგან კერძი აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და მეტაბოლიზმს იწყებს, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცივი საჭმლის საჭმელი, პურზე გაშლა ან ხორცის კერძებთან ცხლად მიტანა.
კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ოსპი - 1, 5 ჭიქა;
- გამხმარი გარგარი - 0,5 ჭიქა;
- კაკალი - 0,5 ჭიქა;
- ხახვი - 1 ცალი;
- მარილი - გემოვნებით;
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 1-2 ს.კ. ლ;
- ოხრახუში - 1 კონა.
ჩვენ ვალაგებთ ოსპს, გავრეცხავთ და ვავსებთ მაგარი წყლით, შემდეგ ვშუშავთ ნახევარი საათის განმავლობაში. სხვა პარკოსნებისგან განსხვავებით, ოსპის წინასწარ გაჟღენთვას არ საჭიროებს. მზა ოსპი უნდა იყოს რბილი და მარცვლებმა უნდა შეინარჩუნონ ფორმა. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ მარილი.
ხორცის მომზადების დროს ჩირს ვრეცხავთ და ნიგოზს ვჭრით.
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ტაფაზე გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი და მოხარშეთ ხახვი გამჭვირვალედ. ჩარგეთ გამხმარი გარგარი თასში ოსპთან ერთად, ჩირი, თხილი და შემწვარი ხახვი დაჭრის გარეშე. გაზს მინიმუმამდე ვამცირებთ და ვუშუშებთ ნუშს კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ვურევთ.
დაალაგეთ ოხრახუში, ჩამოიბანეთ და ზედმეტი სითხე ამოიღეთ რამდენჯერმე შერყევით. შემდეგ ოხრახუში ძალიან წვრილად დაჭერით. განათავსეთ mschosh ბინა ფირფიტა, sprinkle ერთად წიწაკა და დაჭრილი მწვანილი.
