ოსპი პარკოსანთა ოჯახის წითელი ან მწვანე მარცვლეულია. როგორც ბუნებრივი ცილის წყარო, ოსპის სუპები, გვერდითი კერძები და სალათები შეუცვლელია ვეგეტარიანელებისთვის და ცხოვრების ჯანსაღი ენთუზიასტებისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- რეცეპტის ნომერი 1. ოსპი პაპრიკასთან ერთად.
- შემადგენლობა:
- 250 გრ წითელი ოსპი;
- 2 ტკბილი წიწაკა;
- 4 ჩილი წიწაკა;
- პრასის 1 ყუნწი;
- 2 სუფრის კოვზი ghee;
- 2 კბილი ნიორი;
- 2 სუფრის კოვზი კორი
- მარილი
- წიწაკა გემოვნებით.
- რეცეპტი ნომერი 2. ცხელი სალათი ოსპით.
- შემადგენლობა:
- 150 გრ ოსპი;
- 220 გ ბროკოლის კომბოსტო;
- 75 გრ ყველი ფეტა;
- 5 მლ თხევადი თაფლი;
- 1 chilli pod
- 50 მლ ზეითუნის ზეთი;
- 7,5 მლ ძმარი;
- კარდამონი;
- მარილი;
- დაფქვილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წიწაკის ოსპი არის წითელი ცხელი ტკბილი კერძი, რომელიც შესაფერისია როგორც გარსით, ასევე დამოუკიდებელი გულსაყრელი კერძით. მოხარშეთ 250 გრ წითელი ოსპი, რომ არ დაისველოთ, უბრალოდ ჩამოიბანეთ წყალი. მარცვლეული მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით 500 მლ ცივი წყალი და ოდნავ მოაყარეთ მარილი. გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაფარეთ ტაფა და მოხარშეთ ოსპი 10 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ. ჩვეულებრივი მოხარშული ოსპი კარგად მუშაობს, როგორც მარტივი გარნირი, მაგრამ უგემრიელესი, გურმანული კერძისთვის მიჰყევით ნაბიჯს # 2.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ ბოსტნეული: წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი და პრასი. კანი და წიწაკა გააცალეთ თესლიდან და დაჭერით წვრილ გრძელ ზოლებად. გაადნეთ 2 სუფრის კოვზი ghee (ინდური ghee) ტაფაში, მსუბუქად შეწვით მასში ბოსტნეული. გაღვივების დროს გულუხვად მოაყარეთ curry სუნელი. ტაფა დაამატეთ ოსპი, დაასხით ყველაფერი მარცვლეულის მომზადების შემდეგ დარჩენილი მცირე რაოდენობით ბულიონით. კარგად აურიეთ ინგრედიენტები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეამცირეთ ცეცხლი გაზქურაზე და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი.
ნაბიჯი 3
გაუმკლავდეთ თქვენს ხელნაკეთი ცხელი ოსპის სალათით. სალათისთვის. გააცალეთ ჩილი და დაჭერით პატარა სოჭებად. შეუთავსეთ 50 მლ ზეითუნის ზეთი, 5 მლ თაფლი, მარილი და პილპილი წვრილად დაჭრილ ხახვს და ჩილს.
ნაბიჯი 4
ბროკოლი გაყავით ყვავილებად და მოხარშეთ ოსპით 5 წუთით ადრე, სანამ ქათამი მოშუშდება. დაფარეთ ქვაბი და დაელოდეთ ბროკოლის გაჯანსაღებას. გადააგდეთ მზა ოსპი საცერში, გადააგდეთ დაფნის ფოთოლი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ სალათი ლანგარზე. გახეხილი ყველი მოაყარეთ ცხელ ოსპზე და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. დაასხით გასახდელი სალათს, რომ დააგემოვნოს ჭამის დროს, სოუსის მსგავსად.
