თუ შოკოლადები გიყვართ ალუბლით გაჟღენთილი ლიქიორით, არ გაწუხებთ მთვრალი ალუბლის ნამცხვრის ნაჭერი. დელიკატესი რეცეპტი მარტივია, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ არ გაითვალისწინოთ რამდენიმე პუნქტი, ისე რომ რაც შეიძლება გემრიელი და არომატული აღმოჩნდეს.
თქვენ უნდა მოამზადოთ ტორტი დღესასწაულამდე ერთი დღით ადრე, რომ გრილ ადგილას დასველების დრო ჰქონდეს. ალკოჰოლის ტიპს, რომელშიც ალუბლის დასველება გჭირდებათ, მნიშვნელობა არ აქვს, ნებისმიერ შემთხვევაში, კენკრა არაჟან, სასიამოვნო გემოს შეიძენს.
მთვრალი ალუბლის ნამცხვარი: რეცეპტი ნომერი 1
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- 250 გრ კარაქი (200 გრ ნაღები, 50 გრ ბისკვიტი);
- 1, 5 ხელოვნება. საჰარა;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 1 ჩ.კ. ვანილინი;
- 1 ს.კ. რძე;
- 1, 3 ს.კ. ფქვილი;
- 0, 75 ქ. კაკაო;
- 2, 5 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
- 2-3 მწიკვი მარილი;
- 450 გრ ალუბალი;
- 0, 5 ს.კ. რომი ან კონიაკი;
- 0,25 გრ წყალი;
- 3 ს.კ. შაქრის ფხვნილი;
- 450 გრ ნაღები ყველი (მასკარპონე, ფილადელფია, ალმეტი);
- 4 ს.კ. ლ ალუბლის სიროფი.
ჩამოიბანეთ ალუბალი გამდინარე წყლის ქვეშ და გამოყავით ცოტა, რომ დაამშვენოთ ტორტი. ამოიღეთ თესლი დანარჩენი კენკრადან. ალუბალი შეავსეთ რომით და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩადეთ საწურში, დატოვეთ რომი. გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე და ორი საცხობი ჭურჭელი წაუსვით ზეთსა და ფქვილს.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომის დამზადება. ამისათვის შეუთავსეთ 4 ს.კ. ლ კარაქი, 1, 5 ჭიქა შაქარი, 2 კვერცხი და ვანილინი, ათქვიფეთ მიქსერით 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ თბილი რძე და კარგად აურიეთ. ცალკე აურიეთ ფქვილი, კაკაო, მწიკვი მარილი და გამაფხვიერებელი. გაცერით ეს ცომი. აურიეთ ცომი სპატულით, სანამ გლუვი გახდება. ჩაასხით ცომი ფორმებში და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ სიკეთე ხის მშრალი კბილის ჯაგრისით ან ასანთის საშუალებით.
სანამ ნამცხვრები გაცივდება, დაიწყეთ კრემის მომზადება. ამისათვის 200 გრ კარაქი ათქვიფეთ შაქრის პუდრასთან ერთად, დაუმატეთ მარილი. მიქსერის სიჩქარე თანდათან გაზარდეთ, შემდეგ დაამატეთ ნაღების ყველი და სიროფი. კრემი გავაცივოთ მაცივარში.
ნამცხვრები შუა სიგრძეზე გაჭერით და ქვედა ფენა გაატარეთ ალუბლისგან დარჩენილი რომისგან. წაუსვით კრემის მეოთხედი, შემდეგ კი ალუბლის ფენა. პირველი ქერქი გადააფარეთ მეორეს და იგივე გზით გაიმეორეთ დარჩენილი ქერქით. ტორტს გადააფარეთ ნაღები, გვერდებს მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი ან კაკაო. ნუ დაივიწყებთ ტორტის მორთვას რამდენიმე ალუბლით, რომელიც გაშალეს.
მთვრალი ალუბლის ნამცხვარი: რეცეპტი ნომერი 2
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
ტორტებისთვის:
- 6 ქათმის კვერცხი;
- 1 ს.კ. საჰარა;
- 1 ტომარა ვანილის შაქარი;
- 3 ს.კ. კაკაო;
- 1 ჩ.კ. სოდა, ძმრით გაჟღენთილი;
- 1, 5 ხელოვნება. ფქვილი.
შევსების მიზნით:
- 1 ქილა მოხარშული შედედებული რძე;
- 100 გრ კარაქი;
- 1, 5 ხელოვნება. ალუბლით გაჟღენთილი ალუბალი (ალუბალი უნდა დაასხით ალკოჰოლთან ერთად და დატოვოთ ერთი კვირა).
მიქსერის გამოყენებით ათქვიფეთ კვერცხის გულები და შაქარი. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა. შეუთავსეთ ყველაფერი და დაამატეთ ძმარი ჩააქრობი სოდა და ვანილის შაქარი. დაამატეთ კაკაო და გააგრძელეთ ათქვიფება. დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, არ შეწყვიტოთ whisking.
საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს და ჩაასხით მასში ცომი. ტორტი გააგზავნეთ ღუმელში, 180 ° C- ით გახურებული 40 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის მშრალი ასანთის ან კბილის ჯაგრისით.
მზა ნამცხვარი გავაციოთ და გავჭრათ შუაზე. ქვედა ნამცხვარი ამოიღეთ. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა გააკეთოთ cuts წრეში. გახეხეთ რბილობი, დაუმატეთ კარაქი და შედედებული რძე და "მთვრალი ალუბალი", შეურიეთ შევსება და შიგნით შედგით ნამცხვარი. ტორტს გადააფარეთ ზედა ქერქი და ზემოდან მოაწყეთ გამდნარი შოკოლადი და ალუბალი. დატოვეთ მკურნალობა მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
