ნებისმიერი საკვები ადრე თუ გვიან მოსაწყენი გახდება. ეს ასევე ეხება გემრიელობებსა და დესერტებს. დროდადრო ყველა დიასახლისი აზრზე მოდის: "მსურს მსგავსი რამ, უჩვეულო!" "მთვრალი ალუბლის" ტორტი ამ კატეგორიას მიეკუთვნება და მისი "დაბადების" პროცესი მომხიბლავია.
ბისკვიტის ბაზა
ამ არომატული და პირის ღრუს მოსავლელი დელიკატესიას მთავარი "გამორჩეული" არის ალუბლის სავსე. ამაზე ქვემოთ ვისაუბრებთ. და თქვენ უნდა დაიწყოთ დესერტის მომზადება ბისკვიტის ნამცხვრებით.
ინგრედიენტები ბისკვიტისთვის:
- 2 ს.კ. ფქვილი;
- 2 ს.კ. საჰარა;
- 4 ს.კ. ლ არაჟანი;
- 2 ს.კ. ლ კაკაო;
- 5 კვერცხი;
- 2 ჩ.კ. სოდა (ძმრით ჩაქრობილი).
მომზადების წესი: ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით, დაუმატეთ არაჟანი და კაკაო, სოდა. კარგად აურიეთ ორი ჭიქა ფქვილი. ჩაასხით ცომი ტაფაში (ან სპეციალურ ფორმაში), წინასწარ შეწვით მარგარინით და ოდნავ მოაყარეთ ფქვილი. ტორტი მიიყვანეთ მზადყოფნაზე 180-200 ° C ტემპერატურაზე. მისი მდგომარეობის შემოწმება მარტივია: თუ ჩარჩენილი ხის ჯოხი მშრალი დარჩა, მასა მას არ მიუერთდა, მაშინ პროცესი დასრულებულია. გააგრილეთ ბისკვიტი, გაწყვიტეთ მისი "გვირგვინი", მოაცილეთ ნამსხვრევები და გადადეთ გვერდზე, სანამ კრემი არ იქნება მზად. ნამცხვრისგან დარჩება "ჩონჩხი", მსგავსი ბისკვიტის ქერქის პურის "თეფში".
საიდუმლო კრემი
ალუბლის "სიმთვრალის" საიდუმლო არის მისი გაჯერება ლიქიორით ან კონიაკით. წინასწარ დაასხით კენკრის რბილობი ისე, რომ გაჟღენთილი დრო ჰქონდეს. მთავარია: არ დაგავიწყდეთ ძვლების მოცილება! და თავად ალუბალი შეიძლება იყოს ახალი ან დაკონსერვებული, გაყინულიც შესაფერისია.
ინგრედიენტები კრემისთვის:
- 500 გრ კარაქი;
- 500-600 გრ ორმოული ალუბალი;
- 150-200 მლ კონიაკი ან ლიქიორი;
- 2 ს.კ. გრანულირებული შაქარი;
- 2 ს.კ. წყალი
მომზადება: მოხარშეთ სიროფი მზა შაქრისა და წყლისგან. გასქელებული სიროფი არ უნდა გავრცელდეს, თუ ჩაასხით თეფშზე. შეარბილეთ კარაქი და ნელ-ნელა ჩაასხით გაცივებული სიროფი, შემდეგ კი აურიეთ ნარევი. ალუბალი, კრემში მოხვედრამდე, ალკოჰოლით უნდა შეიყვანოთ სამი საათის განმავლობაში. კრემს დაამატეთ ბისკვიტის მასასთან ერთად და ჩადეთ ბისკვიტის ცარიელ ნაწილში - "ყუთში". დახურეთ ეს "ყუთი" ბისკვიტის მოჭრილი ზემოდან.
ჭიქურა: გასაპრიალებელი დრო
შემადგენლობა:
- 100 გრ კარაქი;
- 6 ს.კ. ლ რძე (წყალი);
- 12 ს.კ. ლ საჰარა;
- 3 ს.კ. კაკაო;
- ვანილინი.
მითითებული პროპორციით შეურიეთ წყალი, კაკაო და შაქარი და ადუღეთ ნელ ცეცხლზე, აურიეთ შაქრის ბოლომდე გახსნამდე, შემდეგ დაამატეთ კარაქი და ცოტაოდენი ვანილინი. დაფარეთ ტორტი მიღებული თბილი "შევსებით" და გააგრილეთ. განათავსეთ ბოლო შეხება: დაამშვენეთ დესერტი მთელი ალუბლით, პიტნის ფოთლებით, გახეხილი შოკოლადით. განსხვავებით მუქი ყინულისგან, თეთრი ფერი საუკეთესო არჩევანია. სასურველი არასტანდარტული დელიკატესი მზად არის: ორიგინალური ტორტი ცხარე, უნიკალური გემოთი.
