უნგრული სამზარეულო გამოირჩევა იმით, რომ მასში ძლივს ნახავთ დიეტურ კერძებს და ჩვენ ეს არ გვჭირდება. ვინაიდან ჩვენ ვიღებთ ხორცის მომზადებას, ბევრი უნდა იყოს და გემრიელიც უნდა იყოს. ვიწყებთ უგემრიელესი და ნოყიერი უნგრული კერძის მოსამზადებლად მომზადებას, რომელსაც პაპრიკაშს უწოდებენ.
Ეს აუცილებელია
- ქათამი - 1-1,5 კგ
- რამდენიმე ძროხის ან ღორის ძვალი
- შებოლილი ბეკონი - 100 გრ
- ხახვი - 1 ც.
- დაფქული ტკბილი წიწაკა - გემოვნებით
- არაჟანი - 200 გრ
- მწვანეთა გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი ნაბიჯი არის ძვლის ბულიონის მოხარშვა. მისთვის არ უნდა აიღოთ ძვირადღირებული ხორცი. ჩვეულებრივი წვნიანი ნაკრები, რომელიც პენი ღირს. მოხარშეთ დიდი ხნის განმავლობაში, მინიმუმ 1, 5-2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
შემდეგ, ჩვენ ავიღებთ ახალგაზრდა, მაგრამ უფრო სქელ ქათამს. მოდით დავჭრათ 7-9 ცალი. შემდეგ წაშალეთ მშრალი პირსახოცით. ეს არის ის, ის ელოდება და ჩვენ მშვილდთან გვაქვს საქმე.
ნაბიჯი 3
ავიღებთ შებოლილ ხელნაკეთი ბეკონს და დავჭრათ კუბიკებად, ოდნავ გავაცხელოთ ტაფაში. შემდეგ შეწვით მასზე ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაჭრილი ან გახეხილი არ გახდება. რა თქმა უნდა, უნდა იტირო, მაგრამ ღირს.
ნაბიჯი 4
მთელი ეს ლამაზი ნაზავი მოაყარეთ დაფქვილ წიწაკას, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ქათამი. მარილი, მსუბუქად შეწვით.
ნაბიჯი 5
ჩვენ ახლახან მოვამზადეთ მშვენიერი ბულიონი, რომლითაც ვავსებთ ჩვენს მთავარ კერძს. შესრულებული პროცედურების შემდეგ, ჩვენ ვხურავთ სახურავს და ვშუშავთ რბილს, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ზოგჯერ ჩვენი ქათამი გადავაბრუნოთ.
ნაბიჯი 6
როდესაც თითქმის მზად იქნება, დაასხით ტკბილი სქელი არაჟანი და კვლავ ადუღეთ.
რა თქმა უნდა, სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
მიირთვით ცხლად.
როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ მიირთვათ პამიდერები, ან ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ტრადიციული მოხარშული ან ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი.
ისე, როგორც ყოველთვის, ახალი ბოსტნეულის ტრადიციული სალათი.
