პაპრიკაში არის გულაშის მსგავსი კერძი, მაგრამ მისგან განსხვავებით, აქ უპირატესობა აქვს პაპრიკის გემოვნებას. ხბოს ხორცი ძალიან მგრძნობიარე აღმოჩნდა, პირში დნება. პაპრიკაშის ხბოს ხორცი ადვილია.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ ხბოს რბილობი;
- - 1 წითელი წიწაკა;
- - 1 პომიდორი;
- - 1 ხახვი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 2 ს.კ. კოვზები არაჟანი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- - დაფქული წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხბოს ნაჭერი, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ტაფაზე გაათბეთ ზეთი, მოათავსეთ ხორცის ნაჭრები, შეწვით ოქროსფრად.
ნაბიჯი 2
ხახვი გააცალეთ, წვრილად დაჭერით, დაამატეთ ხორცს, შეწვით კიდევ 3-5 წუთი. კანი წიწაკა გააცალეთ თესლიდან და თეთრი ტიხრებიდან, მოაცილეთ ყუნწიც, დაჭერით კუბიკებად, გააგზავნეთ ტაფაში ხორცითა და ხახვით. ნიორი გააცალეთ, დაჭერით, როგორც მოგეწონებათ, გააცალეთ პომიდორი (დაასხით მდუღარე წყალი წინასწარ, შემდეგ კი კანი ადვილად ჩამოიშლება), დაჭერით რბილობი კუბიკებად, ნიორით გააგზავნეთ ტაფაზე. აურიეთ ინგრედიენტები კერძში.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ერთი ჭიქა წყალი ტაფაში, შეგიძლიათ მიიღოთ ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონი, თუ გაქვთ ან თუ გაქვთ დრო, რომ მოხარშოთ. მოაყარეთ მარილი, გემოვნებით დაამატეთ დაფქვილი წიწაკა. დახურეთ სახურავი, გააჩერეთ 25 წუთი ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
შეურიეთ არაჟანი ფქვილს, ფრთხილად დაუმატეთ საერთო მასას, აურიეთ, გააჩერეთ ერთად კიდევ 10-15 წუთი. დაამშვენეთ დასრულებული პაპრიკა ხბოს ხორცით ნებისმიერი ახალი მწვანილით. მიირთვით ცხლად, კერძს არ ჭირდება გვერდითი კერძი, ამის გამო, ამ შემთხვევაში ჩნდება ხორცით ჩაშუშული ბოსტნეული.
