Cod საკმაოდ ხელმისაწვდომი თევზია რუსი მომხმარებლებისთვის. გარდა ამისა, ეს პროდუქტი ძალიან სასარგებლოა, ვინაიდან სწორედ კოდშია მაღალი მიკროელემენტებისა და ვიტამინების შემცველობა ადამიანის ორგანიზმისთვის.
კოდის ფილე ნელა გაზქურაში
ორთქლზე მყოფი თევზი სიტყვასიტყვით მოგეშვება პირში და მულტიკუკურის ასისტენტი დაგეხმარებათ დაზოგოთ ბევრი დრო და ძალისხმევა, რადგან თქვენ არ გჭირდებათ თევზის გადაბრუნება და უყურებთ როგორ იწვის ტაფაში. საჭმლის მომზადებისათვის საჭირო ინგრედიენტები - 4 ცალი კოდექსის ფილე, ქილა დაკონსერვებული ლობიო, რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, რამოდენიმე მწვანე ხახვი, ორიოდე ნიორი კბილი, პიტნის ტოტი, მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.
პირველ რიგში, გაუფრთხილდით ხახვს და ნიორს, რომელსაც დაჭრიან და აცხობენ მულტიკულ ქვაბში ზეთში "მრავალჯერადი მზარეულის" რეჟიმში (ითვლება ყველაზე მრავალმხრივ) 150 ° C ტემპერატურაზე ფაქტიურად ორიოდე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩადეთ ქილადან დაკონსერვებული ლობიო იმავე მულტიკუკურის თასში, მარილი და პილპილი ინგრედიენტები და დაამატეთ ფაქტიურად 100-150 მლ წყალი.
ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტების თავზე განათავსეთ გარეცხილი და გალღობილი თევზის ფილე, შემდეგ დახურეთ კონტეინერი სახურავით და მოხარშეთ კერძი 18-20 წუთის განმავლობაში იმავე რეჟიმში, მაგრამ 80 ° C ტემპერატურაზე.
ამრიგად, თქვენ მიიღებთ როგორც მზა თევზს, ასევე მისთვის მზა გარნირს, ხოლო სუფთა პიტნის ტოტი ამ კერძს კიდევ უფრო მადისაღმძვრელს გახდის.
კოდური კოტლეტი
ეს რეცეპტი არანაირად არ შეამცირებს კოდის დიდ გემოვნებას, ამიტომ არ უნდა ინერვიულოთ, რომ ამ კოტლეტებს არ ექნება კარგი გემო. უბრალოდ მოამზადეთ ისინი სწორად. ასე რომ, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები - 400-500 გრ კოდური ფილე, ქათმის კვერცხი, ხახვი, 2 სუფრის კოვზი. ქატო, მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით, 1 ს.კ. ლიმონის წვენი.
ამ რეცეპტში, ჩვეულებრივი პურის ნაცვლად, ჯობია ქატოს მიღება, რაც კერძს უფრო გემრიელსა და ჯანმრთელს გახდის.
გაათეთეთ cod ფილე, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად და გადაადგილეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, სანამ გლუვი გახდება. ხახვი ცალკე დაჭყლიტეთ და დაუმატეთ თევზს, დაამატეთ ქატო და ათქვიფეთ კვერცხში. შემდეგ ყველა ინგრედიენტი ძალიან საფუძვლიანად ავურიოთ და ოთახის ტემპერატურაზე დავტოვოთ დაახლოებით 15-20 წუთი. ამის შემდეგ, გახეხეთ მცირე კოტლეტი გახეხილი ხორციდან და გაუგზავნეთ ან ორმაგ ქვაბში, ან მულტიკუკურში, ან გაცხელებულ ტაფაში ცოტა ზეთით. პირველ ორში, ისინი მოხარშული იქნება ფაქტიურად 15 წუთის განმავლობაში, მაგრამ თუ კოტლეტს ტაფაში შეწვით, იხელმძღვანელეთ მხოლოდ ოქროს ქერქის წარმოქმნით.
წვნიანი თევზი ნორვეგიის სტილში
დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები - 1-1,5 კგ ვარდისფერი გვირაბი, ნახევარი ლიმონი, 1 ს.კ. მდოგვი, 2 ქათმის კვერცხი, 150-200 გრ მყარი ყველი, მარილი და პილპილი.
მომზადებამდე თევზი გაალღეთ, გააცალეთ მსხვილი სასწორი, თავი, ყველა წიაღი და დიდი ძვლები, დაჭერით ნაჭრებად. ცალკე ჯამში მოამზადეთ კოდური მარინადი, რომელიც შედგება ლიმონის წვენისა და მდოგვისგან, რომელსაც დაუმატეთ გახეხილი ყველი და კვერცხი, კარგად ამოურიეთ ყველა ინგრედიენტი. დაასხით მარინადი გაცვეთილ თევზს და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
ამის შემდეგ, კოვზის ნაჭრები გადაახვიეთ ფქვილში და გააჩერეთ ტაფა ცოტა წყლით, 12-15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
