ეს წვნიანი გამოირჩევა დელიკატური ტექსტურით, ნათელი იერით და პიკანტური გემოთი ცხარე მაკარონის დამატების გამო. მისი მოსამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ ჯანსაღი ბოსტნეული და სანელებლები, რაც ამ კერძს ნოყიერს ხდის და ამავე დროს ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ჭარხლის ვინეგრეტი;
- - 500 მლ ბოსტნეულის ბულიონი;
- - 300 მლ სოიოს რძე;
- - 2 ცალი. ხახვი;
- - ½ წითელი ბულგარული წიწაკა;
- - 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - მწიკვი ზღვის მარილი.
- მაკარონისთვის:
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 1 ჩილი წიწაკა;
- - 1 ს.კ. კოვზი გახეხილი კოჭას ფესვი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ცაცხვის წვენი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ჭარხალი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, დაამატეთ ცოტა მარილი და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი. შეფუთეთ კილიტაში და გამოაცხვეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 45-60 წუთის განმავლობაში. მზა ჭარხალი ცოტათი გააცივეთ და დაჭერით კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
ამასობაში მოამზადეთ ცხარე მაკარონი. ამისათვის, გახეხილი კოჭას ფესვი, ნიორი და გაწმენდილი ჩილი შეურიეთ ბლენდერში. ჩაასხით ცაცხვის წვენი ამ ინგრედიენტებს და დაჭერით.
ნაბიჯი 3
ქვაბში გაათბეთ ზეითუნის ზეთი და შეწვით დაჭრილი ხახვი ნელ ცეცხლზე. შემდეგ დაამატეთ მას მოხარშული მაკარონის ნახევარი, აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩაყარეთ ჭარხალი ქვაბში, აურიეთ და დაასხით ბოსტნეულის ბულიონი ორიოდე წუთის შემდეგ. მიიყვანეთ ყველაფერი ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 7 წუთი.
ნაბიჯი 4
მზა ნარევს ჩაასხით თბილი სოიოს რძე, დაამატეთ დარჩენილი პასტა და მარილი გემოვნებით. ოდნავ გააგრილეთ, შემდეგ კი ყველაფერი გახეხეთ ბლენდერში, სანამ კრემი გახდება. ჩაასხით თასებში და მორთეთ წვრილად დაჭრილი ბულგარული წიწაკით.
